组织未成年人去酒吧工作是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

1. 《中华人民共和国劳动法》第十五条：明确禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。酒吧作为用人单位，若招用未满十六周岁的未成年人，即构成违法。
2. 《禁止使用童工规定》第二条：进一步强调，国家机关、社会团体、企业事业单位、民办非企业单位或者个体工商户，均不得招用不满16周岁的未成年人。禁止任何单位或者个人为不满16周岁的未成年人介绍就业，也禁止不满16周岁的未成年人开业从事个体经营活动。
3. 《中华人民共和国未成年人保护法》：也明确规定了保护未成年人的各项权益，包括禁止任何组织或者个人招用未满十六周岁的未成年人务工，国家另有规定的除外情形（如文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人需依照国家有关规定执行）。

特殊保护要求角度

对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工，虽然法律并未完全禁止其就业，但要求用人单位必须遵守对未成年工的特殊保护规定。酒吧在招聘这类未成年人时，应确保工作性质、环境等不会危害他们的身心健康，避免安排过重、有毒、有害或危险作业。同时，需办理未成年工登记证，并严格遵守国家在工种、劳动时间、劳动强度以及保护措施等方面的具体规定。若酒吧违反上述特殊保护规定招用已满十六周岁但不满十八周岁的未成年人，相关部门将责令改正，并视情节轻重给予相应处罚。

违法后果角度

1. 罚款：若酒吧非法招用未满十六周岁的未成年人，劳动保障行政部门将按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚。
2. 停业整顿或吊销营业执照：情节严重的，市场监督管理部门有权吊销其营业执照。
3. 刑事责任：若酒吧的违法行为涉嫌犯罪，还可能被追究刑事责任。

实际影响与风险角度

1. 身心健康受损：酒吧环境复杂，可能存在不良行为或氛围，对未成年人的心理健康造成负面影响。同时，长时间工作可能影响未成年人的身体发育和健康。
2. 教育受阻：未成年人正处于学习阶段，过早进入职场可能影响其学业和未来发展。

建议：作为用人单位，酒吧应严格遵守相关法律法规，不得招用未成年人。若发现酒吧存在非法招用未成年人的行为，任何单位或个人均可向劳动行政部门、公安机关或工商行政管理部门等国家行政机关进行举报或投诉。这些部门将依法对用人单位进行查处，以保护未成年人的合法权益。

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