结论：电动车肇事逃逸致对方脚踝错位骨折，且受害者为70岁老人，肇事者是否需要承担刑事责任，需根据具体情况判断，若构成交通肇事罪且存在逃逸情节，则需承担刑事责任。以下从不同角度进行详细分析：

一、交通肇事罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。在此案例中，若电动车肇事者的行为违反了交通运输管理法规，且导致了对方脚踝错位骨折的严重后果，那么该行为可能构成交通肇事罪。

二、逃逸情节的加重处罚

交通肇事罪中，逃逸是一个重要的加重处罚情节。根据法律规定，交通肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。在此案例中，若肇事者在事故发生后选择逃逸，那么其将面临更严厉的刑事处罚。

三、受害者年龄与伤情的影响

受害者为70岁老人，且脚踝错位骨折，这一伤情在司法实践中通常会被认定为重伤。根据相关司法解释，交通肇事致一人以上重伤，负事故全部或者主要责任，并具有下列情形之一的，以交通肇事罪定罪处罚：

1. 酒后、吸食毒品后驾驶机动车辆的；
2. 无驾驶资格驾驶机动车辆的；
3. 明知是安全装置不全或者安全机件失灵的机动车辆而驾驶的；
4. 明知是无牌证或者已报废的机动车辆而驾驶的；
5. 严重超载驾驶的；
6. 为逃避法律追究逃离事故现场的。

在此案例中，若肇事者存在上述情形之一，或者虽然不存在上述情形但负事故全部或主要责任，且因逃逸导致受害者伤情加重或未能及时得到救治，那么肇事者将更有可能被认定为交通肇事罪，并面临刑事处罚。

四、可能的法律后果

1. 若构成交通肇事罪且存在逃逸情节：肇事者将面临三年以上七年以下有期徒刑的刑事处罚。若因逃逸导致受害者死亡，则将面临七年以上有期徒刑的刑事处罚。
2. 若不构成交通肇事罪或存在从轻、减轻情节：如肇事者主动投案自首、积极赔偿受害者损失并取得谅解等，可能从轻或减轻处罚。但无论如何，逃逸行为本身都是严重的违法行为，会受到法律的严厉制裁。

五、建议与提醒

1. 肇事者应立即投案自首：逃逸不是解决问题的办法，反而会加重法律后果。肇事者应立即向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。
2. 积极赔偿受害者损失：肇事者应积极与受害者或其家属协商赔偿事宜，尽力弥补受害者的损失。这不仅可以体现肇事者的悔罪态度，也有助于减轻法律后果。
3. 遵守交通法规：无论是驾驶电动车还是其他机动车辆，都应严格遵守交通法规，确保行车安全。避免酒后驾驶、无证驾驶等违法行为，减少交通事故的发生。

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