单位项目经理口头辞退员工，一般情况下是无效的。以下从几个方面进行详细分析：
辞退的法定形式：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当遵循法定程序，并通常需要以书面形式通知劳动者。口头辞退往往缺乏必要的法律形式要件，因此，在法律上可能不被认可。
口头辞退的效力问题：
- 口头辞退容易引发争议，因为缺乏书面证据，劳动者可能否认被辞退的事实，或者对辞退的理由、时间等关键信息产生分歧。在劳动争议仲裁或诉讼中，用人单位需要承担举证责任，证明口头辞退的真实性和合法性，这往往是非常困难的。
项目经理的权限：
- 即使项目经理有权代表单位进行某些管理活动，但辞退员工通常属于用人单位的重大决策，需要更高层级的管理人员或决策机构批准。因此，项目经理的口头辞退可能超出其权限范围，从而无效。
可能的法律后果：
- 如果单位确实需要辞退员工，但仅通过项目经理口头通知，而未遵循法定程序，劳动者有权要求单位继续履行劳动合同或支付违法解除劳动合同的赔偿金。此外，单位还可能面临劳动行政部门的处罚。
建议与措施：
- 对于劳动者而言，如果遭遇口头辞退，应首先要求单位出具书面辞退通知，并保留好相关证据。如果单位拒绝出具书面通知，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于单位而言，应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保辞退程序的合法性和合规性。如果需要辞退员工，应提前与员工沟通，并出具书面辞退通知，明确辞退的理由、时间等关键信息。
总结来说，单位项目经理的口头辞退员工行为，在法律上通常是无效的。为了保障双方的权益，建议单位在辞退员工时遵循法定程序，并出具书面辞退通知。如果劳动者遭遇口头辞退，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。