员工与单位签订放弃社保的协议，在法律上是无效的。以下是对这一问题的详细解释：

法律依据与强制性

1. 《中华人民共和国劳动法》第七十二条明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是双方的法定义务，具有强制性，不因双方的约定而改变。

2. 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也进一步强调，用人单位应在用工之日起三十日内为职工办理社会保险登记。这再次确认了社会保险的缴纳是法律规定的责任，不能通过协商或自愿放弃来规避。

放弃社保的无效性

• 合同有效的前提条件之一是其内容不违反法律、行政法规的强制性规定。员工自愿放弃社保的约定，明显违反了上述关于社会保险的强制性法律规定，因此这种约定在法律上是无效的。

放弃社保的法律后果

1. 对员工的影响：

   • 放弃社保意味着员工在面临年老、疾病、工伤、失业等风险时，将失去社会保险提供的经济保障。这可能会给员工及其家庭带来沉重的经济负担。

2. 对用人单位的责任：

   • 即使员工签署了自愿放弃社保的协议，该协议也是无效的。若员工之后要求补缴社保，用人单位仍需承担法律责任，包括补缴社会保险费、缴纳滞纳金等。
   • 若员工在工作期间发生工伤、患病等情况，由于未缴纳社保导致员工无法享受相应的社保待遇，用人单位还需承担相应的赔偿责任。

3. 对社会公共利益的影响：

   • 不缴纳社保会影响社会保险基金的正常运转，损害社会公共利益。社会保险是国家立法强制实施的社会保障制度，其目的在于保障公民在特定情况下获得物质帮助的权利。

实际操作建议

1. 用人单位应依法行事：

   • 用人单位应严格按照法律规定为员工缴纳社保，避免法律风险和经济损失。不要试图通过让员工签署放弃社保协议的方式来规避法律责任。

2. 员工应珍惜权益：

   • 员工应了解社保的重要性，不要轻易放弃这一法定权益。社保是为了保障员工在面临风险时能够获得经济保障和安全感，对员工的未来生活至关重要。

3. 合同审查与咨询：

   • 在签订劳动合同前，双方应仔细审查合同条款，确保符合法律法规。如有疑问或争议，应及时咨询专业律师或法律顾问，以避免可能的法律风险和经济损失。

综上所述，员工与单位签订放弃社保的协议是无效的。用人单位和员工都应遵守相关法律法规的强制性规定，依法参加社会保险，共同维护双方的合法权益和社会公共利益。