结论：原配在没有结婚证的情况下，不能直接以“配偶”身份起诉“老公”，但可以根据具体诉求和事实情况，选择其他合适的法律途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 婚姻关系的认定：

   • 在我国法律体系中，婚姻关系的成立以登记为要件。没有结婚证，即意味着双方没有依法进行婚姻登记，因此不构成法律上的夫妻关系。
   • 既然不是法律上的夫妻，原配就不能以“配偶”身份直接起诉“老公”，因为这一身份在法律上并不存在。

2. 可能的法律途径：

   • 同居关系财产分割：如果双方存在同居关系，并且有共同财产，原配可以依据相关法律规定，就同居期间的财产分割问题提起诉讼。但需要注意的是，同居关系与婚姻关系在法律上的保护程度是不同的。
   • 侵权责任诉讼：如果“老公”的酒店消费记录涉及到了对原配的侵权行为（如与他人有不正当关系，且该行为对原配造成了精神损害等），原配可以依据侵权责任法的相关规定，提起侵权责任诉讼，要求赔偿精神损失等。
   • 其他合同或债务纠纷：如果双方之间存在其他合同关系或债务纠纷，原配也可以基于这些关系提起诉讼。

3. 证据收集与诉讼准备：

   • 无论选择哪种法律途径，原配都需要收集充分的证据来支持自己的诉求。例如，同居关系的证明、财产来源的证明、侵权行为的证据等。
   • 同时，原配还需要了解相关法律程序和规定，做好诉讼准备。这包括撰写起诉状、准备证据材料、了解诉讼流程等。

特别提醒：

• 在没有结婚证的情况下，原配的权益保护可能受到一定限制。因此，建议原配在采取法律行动前，先咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。
• 如果双方有意愿建立正式的婚姻关系，建议尽快办理结婚登记手续，以获得法律上的保护。

后续行动建议：

• 如果原配决定采取法律行动，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。
• 如果原配对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师的协助，以确保自己的权益得到充分保护。

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