饭店老板在以下情况下应尽救助义务：

1. 顾客在饭店内发生意外或突发疾病：

   • 当顾客在饭店内因地面湿滑、设施故障等原因摔倒受伤，或突发心脏病、中风等紧急疾病时，饭店老板有义务立即采取必要的救助措施，如拨打急救电话、提供初步的医疗援助等。这是基于饭店作为公共场所的管理者，对顾客的人身安全负有一定的保障责任。

2. 顾客因食物中毒或其他健康问题需要紧急救助：

   • 如果顾客在饭店就餐后出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻、昏迷等，饭店老板应迅速采取措施，如协助顾客就医、保留食物样本以备检测等。这是为了防止病情恶化，并保护其他顾客的健康安全。

3. 顾客在饭店内受到第三方侵害：

   • 当顾客在饭店内遭受盗窃、抢劫、殴打等第三方侵害时，饭店老板有义务及时报警，并在确保自身安全的前提下，采取合理措施保护顾客的人身安全，如提供避难场所、协助顾客联系家人等。

4. 饭店设施或服务导致顾客受伤或财产损失：

   • 如果饭店的设施（如桌椅、电器等）存在安全隐患，或服务过程中（如上菜、清洁等）导致顾客受伤或财产损失，饭店老板应承担相应的救助和赔偿责任。这包括提供医疗救助、赔偿损失等。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，饭店作为公共场所的管理者，对顾客的人身安全和财产安全负有一定的保障责任。当顾客在饭店内发生意外或受到侵害时，饭店老板有义务采取必要的救助措施，以减轻损害后果。
• 法律建议：饭店老板应定期检查饭店设施的安全性，确保服务过程中符合安全规范；同时，应培训员工掌握基本的急救知识和技能，以便在紧急情况下能够迅速采取救助措施。此外，饭店还可以考虑购买相关的保险，以分散经营风险。

可能产生的法律后果：

• 如果饭店老板未尽到救助义务，导致顾客的人身或财产受到进一步损害，饭店老板可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如构成过失致人重伤、死亡等犯罪）。

总结与提醒：

• 饭店老板在经营过程中应时刻关注顾客的安全和健康，确保饭店设施和服务符合安全规范。在发生紧急情况时，应迅速采取救助措施，以减轻损害后果。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。