结论前置：借条未约定还款日期，中途有还款的，诉讼时效一般从最后一次还款之日起算，但具体还需结合实际情况判断。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
   • 对于民间借贷纠纷，诉讼时效通常从债权人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在借条未约定还款日期的情况下，诉讼时效的起算点可能因具体情况而异。

2. 中途有还款对诉讼时效的影响：

   • 如果借条未约定还款日期，但债务人在中途有还款行为，这通常被视为债务人承认债务的存在，并愿意继续履行还款义务。
   • 在这种情况下，诉讼时效一般从最后一次还款之日起算。因为最后一次还款行为可以视为债务人重新确认了债务，并给予了债权人新的信任期。

3. 特殊情况下的诉讼时效起算：

   • 如果债务人在最后一次还款后明确表示不再履行还款义务，或者通过其他行为表明其拒绝履行债务，那么诉讼时效可能从该表示或行为之日起算。
   • 另外，如果债权人在此期间内向债务人主张过权利（如通过律师函、诉讼等方式），且该主张行为能够证明债权人未放弃其权利，那么诉讼时效也可能因该主张行为而中断，并从中断之日起重新计算。

4. 法律建议：

   • 对于债权人而言，如果借条未约定还款日期且债务人有中途还款行为，建议保留好所有与债务相关的证据（如借条、还款记录、通信记录等），以便在需要时证明自己的权利。
   • 如果债务人拒绝履行还款义务或债权人担心诉讼时效问题，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律策略和应对措施。

举例说明： 假设甲借给乙10万元，借条未约定还款日期。在借款后的第二年，乙向甲还款2万元，并表示会继续还款。但此后乙未再还款，且甲多次催讨无果。在这种情况下，如果甲想要通过法律途径追讨剩余债务，其诉讼时效一般从乙最后一次还款（即第二年还款2万元时）之日起算三年。但如果乙在最后一次还款后明确表示不再还款，或者甲能够证明乙通过其他行为表明拒绝履行债务，那么诉讼时效可能从该表示或行为之日起算。

进一步思考： 在实际操作中，诉讼时效的计算可能因具体情况而更加复杂。因此，如果涉及具体的债务纠纷，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。