工程没有劳资员并不直接决定工程是否可以开工，但劳资员在工程中承担着重要的职责，缺乏劳资员可能会对工程的顺利进行产生一定影响。以下从不同角度为你详细分析：

劳资员在工程中的角色与职责

劳资员在工程中主要负责劳动用工管理、工资发放、社保缴纳等与劳动者权益密切相关的工作。他们确保工程中的劳动用工符合法律法规要求，保障劳动者的合法权益，同时也有助于维护工程的稳定进行。

没有劳资员可能带来的问题

1. 劳动用工管理混乱：没有劳资员，工程中的劳动用工可能缺乏规范的管理，容易出现用工不规范、劳动合同签订不及时等问题，这可能引发劳动纠纷，影响工程的顺利进行。
2. 工资发放与社保缴纳问题：劳资员负责工资的核算与发放，以及社保的缴纳。缺乏劳资员可能导致工资发放不及时、社保缴纳不全等问题，进而引发劳动者的不满和投诉，甚至可能引发群体性事件，对工程造成严重影响。
3. 合规风险增加：没有劳资员的专业管理，工程在劳动用工方面可能更容易违反相关法律法规，如未按时支付工资、未依法缴纳社保等，这将增加工程的合规风险，可能面临劳动监察部门的处罚。

工程开工的法定条件

工程开工通常需要满足一系列法定条件，如取得施工许可证、完成施工准备工作、确保施工现场安全等。劳资员的存在与否并不是工程开工的法定条件之一。然而，从实际运营和风险管理的角度来看，拥有专业的劳资员有助于工程更好地满足劳动用工方面的合规要求，降低潜在风险。

建议与措施

1. 尽快配备劳资员：如果工程目前缺乏劳资员，建议尽快配备具有相关专业知识和经验的人员，以确保劳动用工管理的规范性和合规性。
2. 加强内部管理：在劳资员到位之前，工程方应加强内部管理，确保劳动用工的规范性和工资发放的及时性。可以制定临时性的管理措施和流程，以应对当前的情况。
3. 寻求专业支持：如果工程方对劳动用工管理不熟悉或缺乏经验，可以寻求专业律师或咨询机构的支持，以确保工程的合规性和稳定性。

总结来说，虽然工程没有劳资员并不直接决定工程是否可以开工，但缺乏劳资员可能会对工程的劳动用工管理、工资发放与社保缴纳等方面产生不利影响，增加合规风险。因此，建议工程方尽快配备劳资员或加强内部管理，以确保工程的顺利进行。如果你在劳动工伤或建设工程领域有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。