结论：未成年人用砸炮枪对准耳朵的行为是否构成故意伤害，需结合具体情节判断，包括行为人的主观意图、行为方式、损害后果等。以下从不同角度分析：

1. 主观意图的认定

• 故意伤害的核心在于行为人主观上具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会导致他人身体受伤，仍希望或放任这种结果发生。
• 未成年人特殊性：若行为人年龄较小（如8周岁以下），可能因缺乏辨认和控制能力而不构成故意伤害；若年龄较大（如14周岁以上），则需结合其认知水平判断是否明知行为危险性。
• 示例：若未成年人因嬉闹或恶作剧用砸炮枪对准耳朵，但未意识到可能造成伤害，可能缺乏故意；若明知砸炮枪可能爆炸或冲击耳朵会导致受伤，仍实施行为，则可能构成故意。

2. 行为方式的危险性

• 砸炮枪的性质：需明确砸炮枪是否属于管制器具或具有实际伤害能力。若砸炮枪为玩具且威力极小，可能不构成伤害；若为改装或具有爆炸风险的器具，则危险性显著增加。
• 行为场景：行为是否在公共场所、是否针对特定对象、是否伴随威胁或挑衅等，均影响对行为危险性的判断。

3. 损害后果的考量

• 实际伤害结果：若行为导致耳朵受伤（如鼓膜穿孔、听力下降等），且伤害程度达到轻伤及以上，可能构成故意伤害罪（刑事责任）或一般侵权（民事责任）。
• 未造成伤害：若未实际造成伤害，但行为具有高度危险性，可能构成治安管理处罚法中的“威胁他人安全”或“寻衅滋事”等行为。

4. 法律责任分析

• 刑事责任：根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制。若未成年人已满14周岁，可能承担刑事责任，但应从轻或减轻处罚；未满14周岁的，不承担刑事责任，但可能由监护人承担民事赔偿责任。
• 民事责任：无论是否构成犯罪，行为人均需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费等。若未成年人为限制民事行为能力人，由监护人承担侵权责任。

5. 建议与后续行动

• 立即停止行为：若发现未成年人有此类危险行为，应立即制止并教育其认识行为的危险性。
• 收集证据：若已造成伤害，应保留医疗记录、现场照片等证据，以便后续维权。
• 咨询律师：若涉及刑事责任或复杂民事赔偿，建议直接向我咨询，我将根据具体情节提供专业法律意见。

总结：未成年人用砸炮枪对准耳朵的行为是否构成故意伤害，需结合主观意图、行为危险性及损害后果综合判断。若您有具体案情或进一步疑问，可直接向我咨询，我将为您详细分析。