您好，关于您提出的“基本农田乡里可以更改土地吗”这一问题，我可以明确地告诉您，基本农田的变更是一个严格受法律监管的过程，不能随意由乡里或其他任何单位、个人进行更改。
首先，我们需要明确基本农田的重要性和保护原则。基本农田是按照一定时期人口和社会经济发展对农产品的需求，依据土地利用总体规划确定的长期不得占用的耕地，它对于保障国家粮食安全具有极其重要的意义。因此，法律对基本农田实行特殊保护，严格限制其用途变更，以确保国家的粮食安全和生态安全。
接下来，我为您详细解释基本农田变更的法定情形和程序：
一、可以变更的情形
在特定情形下，且经过严格的审批和论证后，基本农田可以进行合法变更。这些情形主要包括：
- 国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选址确实无法避开基本农田保护区，且该项目具有重大的公共利益和战略意义。
- 经国务院批准的大型基础设施建设项目，如跨区域的大型交通枢纽、能源输送管道等，在符合相关规划和审批要求的前提下。
二、变更的主要步骤
如果符合上述变更情形，需要按照以下步骤进行：
- 申请与审查：相关单位或个人需向当地县级以上人民政府提出变更申请，并提交详细的变更方案和相关材料。政府将组织相关部门对申请进行初审，核实项目是否符合相关规划和产业政策，评估变更的必要性和可行性。
- 规划调整方案编制与听证公示：由县级以上人民政府土地行政主管部门会同农业行政主管部门，根据项目建设需求和土地利用总体规划，组织编制基本农田保护规划调整方案。方案应包括调整的范围、面积、涉及的地块及相关补偿措施等内容，并充分论证调整的必要性和合理性。在审查过程中，政府应当组织听证会，听取利害关系人的意见，并对变更方案进行公示，接受社会监督。
- 审批与备案：编制完成的基本农田保护规划调整方案需逐级上报，经省、自治区、直辖市人民政府批准后，报国务院备案。如果是涉及占用基本农田面积较大或者对农业生产和生态环境有重大影响的调整方案，还需直接报国务院审批。审批通过后，应及时更新相关的土地利用总体规划和基本农田保护规划。
- 公告与实施：调整方案经批准后，县级以上人民政府应及时发布公告，向社会公示基本农田调整的相关信息。相关部门按照批准后的调整方案，组织实施基本农田的变更工作，包括土地用途变更登记、土地整理和复垦等，确保调整后的基本农田得到合理利用和有效保护。
三、注意事项
在变更过程中，还需要特别注意以下几点：
- 补充划定基本农田：调整后，应按照“占补平衡”的原则，在其他适宜的区域补充划定数量和质量相当的基本农田，确保本行政区域内基本农田总面积不减少、质量不降低。
- 生态环境保护：在变更过程中，要充分考虑生态环境保护的要求，避免破坏生态环境。例如，在进行土地整理和复垦时，应采取有效的生态修复措施。
- 土地使用权转移手续：变更通常涉及到土地性质的转变和土地使用权的转移，因此需依法办理相关的土地使用权转让、登记等手续，并缴纳相应的税费。
四、违法变更的后果
最后，我需要强调的是，未经批准擅自更改基本农田性质的行为将面临严厉的处罚，包括但不限于责令恢复原状、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
综上所述，基本农田的变更是一个复杂而严格的过程，必须严格遵守法律法规的规定，并按照规定的程序和要求进行。乡里或其他任何单位、个人都不能随意更改基本农田的土地性质。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。