村书记可以要求村长进行土地丈量，但需满足法定程序和权限要求。具体分析如下：

1. 职务权限与法定程序
   根据《村民委员会组织法》第二十四条，涉及土地承包经营方案、集体资产处置等重大事项需经村民会议或村民代表会议讨论决定。若土地丈量属于此类事项（如重新分配土地、调整承包地），村书记作为村党组织负责人可提议或监督，但无权直接指令村长执行，必须通过法定民主程序决策后，由村委会（村长作为法定代表人）组织实施。

2. 行政委托与职责范围
   若土地丈量是政府部署的专项工作（如土地确权、征地前期调查），村书记可依据乡镇政府委托，要求村长配合完成。但需注意：

   • 委托需有书面文件明确权限；
     
   • 村长作为村委会主任，有权要求提供合法依据；
     
   • 丈量结果需经村民确认并公示，避免程序瑕疵引发纠纷。

3. 实务风险警示
   实践中易出现两类违法情形：

   • 越权指挥：村书记以个人名义要求村长丈量土地，可能被认定为干预村委会自治；
     
   • 程序违法：未召开村民会议擅自决定，导致丈量结果无效，甚至引发行政诉讼。
     

建议：若涉及集体土地管理，应先通过村民会议形成决议，明确丈量目的、范围及实施主体；若是政府任务，需留存委托文件并严格按流程操作。如有具体场景需进一步分析，可直接向我说明细节。