针对您在不知情的情况下刮了对方车，事后交警队扣车且不处理的情况，以下是我的分析和建议：

1. 交警扣车的合法性及期限：

   • 交警在交通事故处理中，有权根据现场情况扣留车辆，以进行勘验、检查或收集证据。但扣留车辆应有明确的法律依据，如《道路交通安全法》第七十二条第二款规定：“因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，但是应当妥善保管，以备核查。”
   • 扣留车辆的期限通常不应超过三十日，特殊情况下经批准可延长三十日。若交警队无正当理由长时间扣留车辆，可能构成违法。

2. 您不知情情况下的责任认定：

   • 即使您在刮车时不知情，但一旦事故发生，您作为车辆驾驶人，仍有义务配合交警调查，并承担相应的法律责任。不知情并不免除您可能因疏忽或过失导致的民事赔偿责任。
   • 交警会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，综合判断事故责任。若您确实不知情且无过错，可能不承担事故责任，但仍需配合调查。

3. 交警队不处理的情况及应对措施：

   • 若交警队长时间不处理事故，您可主动联系交警队，了解事故处理进度和原因。要求交警队出具书面说明，解释扣留车辆的理由和预计处理时间。
   • 若交警队无正当理由不处理或拖延处理，您可向其上级公安机关交通管理部门投诉或申请行政复议，要求督促处理或撤销扣留决定。
   • 您还可考虑通过法律途径解决，如向法院提起行政诉讼，要求确认交警队扣留车辆行为违法并赔偿损失。但此途径需谨慎选择，并咨询专业律师意见。

4. 建议及后续行动：

   • 保留证据：收集与事故相关的所有证据，如行车记录仪视频、现场照片、证人联系方式等，以备后续使用。
   • 积极配合：尽管您可能不知情，但仍应积极配合交警调查，提供必要的信息和协助。
   • 咨询律师：若事故处理过程中遇到复杂问题或交警队不作为，建议及时咨询专业律师，了解您的权利和义务，并制定合适的应对策略。

总结来说，交警队在交通事故处理中有权扣留车辆，但应遵守法定程序和期限。您作为车辆驾驶人，应积极配合调查并承担相应责任。若交警队不处理或拖延处理，您可通过投诉、行政复议或法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。