针对您提出的“被偷电动车起诉对方怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您的电动车被偷后，您有权选择通过法律途径来维护自己的权益，即起诉对方。在处理此类案件时，我们需要根据对方行为的性质、情节以及造成的后果来综合判断其可能面临的法律责任。
一、对方行为不构成犯罪的情况
如果对方只是短暂骑行您的电动车并及时归还，或者虽然偷骑但并未造成严重后果，且数额不大，那么对方可能不会构成犯罪。但即便如此，这种行为仍然是不道德且违法的，对方可能会受到行政处罚，如根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，被处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。同时，您也有权要求对方进行民事赔偿，以弥补您因电动车被偷而遭受的损失。
二、对方行为构成犯罪的情况
盗窃罪：
- 如果对方偷骑您的电动车，且具有秘密窃取数额较大的公私财物或多次秘密窃取公私财物的行为，那么对方可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
侵占罪（此情况较少见，但理论上存在）：
- 如果对方原本是代为保管您的电动车，但后来非法占为己有且拒不退还，且数额较大，那么对方可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，犯侵占罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
故意毁坏财物罪（如果对方在偷骑过程中故意毁坏了您的电动车）：
- 如果对方在偷骑您的电动车过程中，故意毁坏了车辆，且数额较大或有其他严重情节，那么对方可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，犯故意毁坏财物罪的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
三、处理建议
收集证据：
- 在起诉对方之前，您需要收集足够的证据来证明对方偷骑了您的电动车，如监控录像、目击者证言、电动车的购买凭证等。
报警处理：
- 您应该立即向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关会进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
咨询律师：
- 在起诉对方之前，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和证据情况，为您提供法律建议和诉讼策略。
提起诉讼：
- 如果公安机关决定立案侦查，并且最终认定对方构成犯罪，那么您可以在检察机关提起公诉的同时，提起附带民事诉讼，要求对方赔偿您的经济损失。如果公安机关未立案或认定对方不构成犯罪，但您仍然认为自己的权益受到了侵害，那么您可以直接向人民法院提起民事诉讼。
总之，当您的电动车被偷后，您有权通过法律途径来维护自己的权益。在处理此类案件时，请务必保持冷静、理性，并遵循法律程序来解决问题。