工伤赔偿中一般没有单独的“营养费”赔偿项目，但工伤职工可通过停工留薪期工资、住院伙食补助费、护理费等获得相应保障，若因工伤导致伤残还可主张伤残津贴等补偿。以下是具体分析：

1. 工伤赔偿项目构成
   根据《工伤保险条例》及地方实施细则，工伤赔偿主要包括：医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费、康复治疗费、辅助器具费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴（1-4级伤残）、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金（5-10级伤残解除合同时）等。“营养费”并非法定赔偿项目，但工伤职工可通过其他项目获得类似保障。

2. 与“营养”相关的间接保障

   • 停工留薪期工资：工伤职工在停工留薪期内（一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊可延长）原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。此期间职工无需工作但可获得收入，可用于补充营养。
     
   • 住院伙食补助费：职工住院治疗工伤的，由工伤保险基金按当地标准支付伙食补助费（如某地标准为每日50元），可间接覆盖部分营养需求。
     
   • 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责；评定伤残后需要护理的，根据伤残等级享受护理费（完全不能自理、大部分不能自理、部分不能自理分别按统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%、30%支付），护理费可用于聘请护工或家属照顾，间接保障营养支持。

3. 特殊情况下的补充途径
   若工伤职工因伤情严重（如大面积烧伤、严重骨折等）需特殊营养支持，且用人单位或工伤保险基金未覆盖相关费用，可尝试以下途径：

   • 与用人单位协商：根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿“营养费”（但工伤适用《工伤保险条例》，一般不直接适用此条）。若用人单位自愿补偿，可协商解决。
     
   • 商业保险补充：若职工或用人单位购买了商业意外险、雇主责任险等，可查看保险条款是否包含“营养费”赔偿，按合同约定主张。
     
   • 司法实践参考：极少数地区法院在审理工伤赔偿纠纷时，可能根据伤情酌情支持“营养费”（如江苏、浙江部分案例），但需以当地司法判例为准，且非普遍做法。

温馨提示：若您或家人发生工伤，建议第一时间申请工伤认定（用人单位应在30日内申请，逾期可由职工或近亲属在1年内申请），并保留医疗票据、病历等证据。如对赔偿项目或标准有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况详细解答。