结论：离职期间，员工一般有权拒绝加班，但具体还需根据离职的具体阶段和劳动合同或公司规章制度中的相关约定来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、离职手续办理期间

在离职手续办理期间，即员工已经提出离职申请，但尚未正式离职的这段时间内，员工与公司的劳动关系仍然存续。根据《劳动法》的相关规定，员工有权拒绝非法定情形的加班。法定情形主要包括：

1. 发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的。
2. 生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的。
3. 法律、行政法规规定的其他情形。

若公司要求加班并不属于上述法定情形，员工有权拒绝。当然，如果员工出于个人意愿或为了更好地完成工作交接等考虑，自愿选择加班，则是另一回事。

二、劳动合同或公司规章制度中有特别约定

如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工在离职期间需要配合完成某些工作，包括可能的加班，且这些规定并不违反法律法规的强制性规定，那么员工可能需要遵守这些约定。但即便如此，公司也应确保加班的合理性，并支付相应的加班费或安排调休。

三、实际操作中的建议

1. 了解公司规定：在离职前，建议员工仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解其中关于加班和离职期间工作的相关规定。
2. 与公司沟通：如果公司提出加班要求，员工可以与公司进行沟通，明确自己的立场和权益。如果加班并非法定情形，且员工不愿意加班，可以礼貌地拒绝。
3. 保留证据：如果公司因员工拒绝加班而采取不利措施，如扣发工资、解除劳动合同等，员工应保留相关证据，以便后续维权。

四、可能的法律后果

如果公司违反法律法规或劳动合同约定，强制员工在离职期间加班，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。这可能包括支付加班费、赔偿金等。

总结与建议：离职期间，员工一般有权拒绝非法定情形的加班。但具体还需根据离职的具体阶段、劳动合同或公司规章制度中的相关约定来判断。如果你在离职过程中遇到公司强制加班等不合理要求，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。