作为有丰富经验的律师，针对您“做食堂被吃出异物要求赔偿1000怎么办”这一问题，核心前提是食堂经营过程中出现食品安全问题引发赔偿诉求，以下分情况为您详细分析：

1. 若异物确实来自食堂且符合法定赔偿情形

   • 结论：从法律角度，消费者有权要求赔偿，食堂应积极处理，否则可能面临更严重的法律后果。
   • 分析：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。如果食堂提供的食品中确实存在异物，比如头发、虫子、塑料片等，这很可能被认定为不符合食品安全标准的食品，消费者要求赔偿1000元是合理合法的。此时，食堂应主动与消费者沟通协商，表达歉意，积极解决问题，避免矛盾升级。如果拒绝赔偿，消费者可能会向市场监管部门投诉，食堂将面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等；消费者也可能向法院提起诉讼，食堂不仅要承担赔偿责任，还可能因诉讼耗费大量的时间和精力。
   • 建议：立即对食堂的食品采购、加工、储存等环节进行全面检查，找出问题根源并加以整改，防止类似事件再次发生。同时，与消费者友好协商赔偿事宜，争取达成和解。

2. 若异物并非来自食堂或存在争议

   • 结论：食堂可以拒绝赔偿1000元，但需要提供相应证据证明自身无过错。
   • 分析：如果食堂有证据表明异物是消费者故意放入或者是在就餐过程中因其他原因混入的，并非食堂食品本身存在的问题，那么食堂不需要承担赔偿责任。例如，食堂安装了监控设备，能够清晰地看到消费者在就餐时将异物放入食物中；或者有其他证人可以证明异物不是食堂提供的。在这种情况下，消费者要求赔偿1000元是没有法律依据的。
   • 建议：食堂应收集和保留相关证据，如监控录像、证人证言等，与消费者进行沟通，说明情况，拒绝不合理的赔偿要求。如果消费者坚持索赔，食堂可以建议消费者通过法律途径解决，如向法院起诉，在诉讼过程中，食堂可以提交证据证明自己的清白。

3. 若双方对赔偿金额存在分歧

   • 结论：可以通过协商、调解或诉讼等方式解决，食堂应根据实际情况合理应对。
   • 分析：有时候消费者要求的赔偿金额可能过高，超出了法定标准或者食堂的承受能力，而食堂又确实存在一定的过错。在这种情况下，双方可以通过协商的方式，在法律规定的范围内确定一个合理的赔偿金额。如果协商不成，可以请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织进行调解。调解是一种相对温和、快捷的解决纠纷方式，能够在双方自愿的基础上达成协议。如果调解也无法解决纠纷，消费者可能会向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律作出判决。
   • 建议：食堂在协商和调解过程中，要保持诚恳的态度，积极与消费者沟通，表达解决问题的诚意。同时，要了解相关法律法规，明确自己的权利和义务，避免做出不合理的承诺。如果进入诉讼程序，要积极应诉，提交证据，维护自己的合法权益。

总之，面对消费者因吃出异物要求赔偿1000元的情况，食堂要根据具体情况合理应对。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。