给总公司和下级公司签劳动合同确实存在一些区别，这些区别主要体现在合同主体、责任承担、管理关系以及法律适用等方面。下面我将从这几个角度详细阐述：
合同主体不同：
- 与总公司签订劳动合同：此时，劳动者是与总公司建立劳动关系，成为总公司的员工。合同中的甲方（用人单位）是总公司，乙方（劳动者）是员工本人。
- 与下级公司签订劳动合同：劳动者则是与下级公司建立劳动关系，成为下级公司的员工。合同中的甲方是下级公司，乙方同样是员工本人。
责任承担不同：
- 与总公司签订合同：在劳动关系存续期间，如果发生劳动争议或纠纷，如工资支付、社保缴纳、工伤赔偿等，原则上应由总公司承担相应的法律责任。
- 与下级公司签订合同：相应的法律责任则由下级公司承担。当然，如果下级公司不具备独立法人资格或无法独立承担责任，总公司可能需要根据法律规定或合同约定承担连带责任。
管理关系不同：
- 与总公司签订合同：劳动者通常接受总公司的直接管理，包括工作安排、绩效考核、培训发展等。虽然实际工作可能在下级公司进行，但管理权限和决策权仍在总公司。
- 与下级公司签订合同：劳动者则主要接受下级公司的管理。下级公司根据自身的业务需求和人力资源规划，对劳动者进行具体的工作安排和管理。
法律适用与地域差异：
- 无论是与总公司还是下级公司签订劳动合同，都应遵循《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的规定。
- 但需要注意的是，由于总公司和下级公司可能位于不同的地区，因此在实际操作中还需考虑当地的具体政策和规定。例如，不同地区的社保缴纳比例、最低工资标准等可能存在差异。
额外建议：
- 在签订劳动合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法、有效。特别是关于工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇、社保缴纳等方面的条款，应与用人单位进行充分沟通并达成一致。
- 如果劳动者对合同条款存在疑问或不确定的地方，应及时向用人单位或专业律师咨询，以避免后续产生不必要的纠纷。
可能产生的法律后果：
- 如果劳动者与用人单位签订的劳动合同存在违法或无效条款，如低于最低工资标准、未缴纳社保等，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
- 在劳动关系存续期间，如果用人单位违反法律法规或合同约定，如拖欠工资、未提供劳动保护等，劳动者也有权依法维护自己的合法权益。
总结：给总公司和下级公司签劳动合同在合同主体、责任承担、管理关系以及法律适用等方面存在区别。劳动者在签订合同时应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。