公证指定赡养儿子的流程主要分为以下几个步骤，我将结合法律实务经验为您详细说明：

1. 明确公证目的与内容
   首先需明确公证的核心是“指定赡养义务人”，即通过公证文书确定由某个儿子承担赡养义务（如生活照料、医疗费用承担等）。需注意：

   • 赡养义务属于法定义务（《民法典》第1067条），公证的作用是明确具体履行方式，而非免除其他子女的法定义务（除非其他子女书面同意）。
     
   • 若涉及财产分配（如房产、存款指定由赡养儿子继承），需同步办理遗嘱公证或赠与公证，与赡养公证形成法律关联。

2. 准备基础材料
   需提交以下文件至公证处：

   • 身份证明：被赡养人（父母）、指定赡养儿子及其他子女的身份证、户口本；
     
   • 关系证明：如出生证、结婚证、亲属关系公证书等；
     
   • 财产证明（如涉及）：房产证、银行流水等；
     
   • 赡养协议草案：需包含赡养方式（如居住安排、医疗费用分担）、违约责任等条款，建议由律师协助起草以避免漏洞。

3. 公证处审核与面谈

   • 公证员会重点审查：
     
     • 被赡养人是否具有完全民事行为能力（如意识清醒、无老年痴呆等）；
       
     • 协议内容是否违反法律强制性规定（如不得以放弃继承权为条件免除赡养义务）；
       
     • 其他子女是否知情（部分公证处要求其他子女到场签字或提交书面同意书）。
       
   • 面谈环节：公证员会单独询问被赡养人意愿，确认其真实意思表示，防止被胁迫或误导。

4. 出具公证书与后续执行

   • 公证处审核通过后，会出具《赡养协议公证书》，该文书具有强制执行效力（若协议中约定了违约金或赔偿条款）。
     
   • 执行建议：
     
     • 建议将公证书副本交由居委会/村委会备案，便于监督履行；
       
     • 若赡养儿子未履行义务，被赡养人可凭公证书直接向法院申请强制执行，无需另行起诉。

注意事项：

• 若被赡养人已丧失民事行为能力（如昏迷、痴呆），则无法办理公证，需通过法院指定监护人并由监护人代为主张赡养权；
  
• 赡养公证不能替代遗嘱公证，若需将财产指定给赡养儿子，建议同步办理遗嘱公证以明确财产归属；
  
• 各地公证处要求可能略有差异，建议提前电话咨询当地公证处所需材料清单。

如有具体条款设计或材料准备问题，可进一步向我咨询，我会结合您所在地区的实务操作提供针对性建议。