在广告牌租赁合同中明确“租赁期间发生的一切由乙方负责承担责任”，可参考以下条款设计，既保障法律效力又避免歧义：

1. 明确责任范围条款

建议将“一切责任”具体化，避免因表述模糊引发争议。可拆分为：

• 安全责任：乙方负责广告牌的日常维护、安全检查及隐患排除，确保广告牌结构稳固、用电安全，符合《广告法》《安全生产法》等法规要求。
  
• 侵权责任：若广告牌内容侵犯第三方知识产权、肖像权或名誉权，或因广告牌设置导致他人人身、财产损害（如坠落伤人），由乙方承担全部赔偿责任。
  
• 行政责任：因广告牌违规（如未审批、超期设置、内容违法）被行政处罚的，罚款及整改费用由乙方承担。
  
• 不可抗力例外：明确自然灾害（如地震、台风）导致广告牌损毁的责任分担，可约定乙方仅承担修复义务，不承担其他赔偿责任。
  

示例条款：
“租赁期间，乙方对广告牌的安全、合规及侵权风险负全责，包括但不限于：
（1）因广告牌设置、维护不当导致的人身伤害或财产损失；
（2）因广告内容违法或侵权引发的第三方索赔；
（3）因未履行审批手续或超期使用被行政处罚的损失。
如因不可抗力导致广告牌损毁，乙方应及时修复，但无需承担其他赔偿责任。”

2. 保险与担保条款（可选）

为增强风险覆盖，可要求乙方购买相关保险或提供担保：

• 强制保险：乙方需购买“广告牌责任险”，保额不低于合同总金额的XX%，保险受益人包括甲方及第三方受害者。
  
• 保证金：乙方支付XX元作为安全保证金，若因乙方责任导致损失，甲方有权直接扣款赔偿。
  

示例条款：
“乙方应于合同签订后5日内，向甲方提供广告牌责任险保单（保额不低于XX万元）及安全保证金XX元。如发生乙方责任事故，甲方有权优先从保证金或保险理赔款中获赔，不足部分由乙方补足。”

3. 违约责任与解除权

明确乙方未履责的后果，增强条款约束力：

• 违约金：乙方未及时处理安全隐患或侵权纠纷的，按日支付合同总金额XX%的违约金。
  
• 单方解约权：乙方累计3次未履行安全义务，或发生重大责任事故的，甲方有权无偿解除合同并要求赔偿。
  

示例条款：
“若乙方未履行本条义务，甲方有权要求限期整改；逾期未改的，每逾期一日按合同总额的0.1%支付违约金；累计逾期超过15日或发生重大安全事故的，甲方可单方解除合同，乙方需赔偿全部损失。”

4. 通知与协助义务

要求乙方在事故发生后及时通知甲方并配合处理，避免损失扩大：
示例条款：
“发生安全事故或侵权纠纷后，乙方应在2小时内书面通知甲方，并全程配合调查、协商及诉讼。如因乙方迟延通知导致损失扩大，扩大部分由乙方承担。”

总结：直接在合同中写“乙方承担一切责任”可能因表述笼统被认定无效，需通过细化责任范围、配套保险/保证金、明确违约后果等方式增强可操作性。若需进一步优化条款或审查合同，可直接向我咨询具体场景下的风险点。