化工厂污染草莓的行为主要构成环境侵权中的水污染侵权或土壤污染侵权，具体取决于污染途径和损害结果。以下从不同角度详细分析：

一、从污染途径分析

1. 水污染侵权

   • 情形描述：如果化工厂将含有有害化学物质的废水直接排入河流、湖泊或地下水，导致草莓种植区域的水源受到污染，进而影响草莓的生长或使其含有有害物质，这种行为就构成水污染侵权。
   • 法律依据：根据相关法律规定，因污染环境造成损害的，污染者应当承担侵权责任。化工厂作为污染者，如果其废水排放行为导致草莓种植区域的水源污染，进而造成草莓损害，应当承担相应的赔偿责任。
   • 实际案例：例如，某化工厂将含有重金属的废水排入附近河流，导致下游草莓种植户的水源受到污染，草莓生长不良且含有重金属超标，该化工厂即构成水污染侵权。

2. 土壤污染侵权

   • 情形描述：如果化工厂将含有有害物质的废渣、废液等随意堆放或倾倒，导致这些有害物质渗入土壤，进而影响草莓的生长或使其含有有害物质，这种行为就构成土壤污染侵权。
   • 法律依据：同样根据相关法律规定，污染者因污染土壤造成损害的，也应当承担侵权责任。化工厂如果其废渣、废液等处置不当导致土壤污染，进而造成草莓损害，同样应当承担赔偿责任。
   • 实际案例：例如，某化工厂将含有有机污染物的废液偷偷埋入地下，导致周边土壤受到污染，草莓种植户在该土壤上种植的草莓生长异常且含有有害物质，该化工厂即构成土壤污染侵权。

二、从损害结果分析

• 草莓生长受损：如果化工厂的污染行为导致草莓生长不良、减产或绝收，草莓种植户可以要求化工厂赔偿因草莓减产或绝收所造成的经济损失。
• 草莓含有有害物质：如果化工厂的污染行为导致草莓含有有害物质，如重金属超标、农药残留超标等，草莓种植户不仅可以要求化工厂赔偿因草莓无法销售所造成的经济损失，还可以要求化工厂承担因消费者食用受污染草莓而可能产生的健康损害赔偿责任（如果实际发生了健康损害）。

三、法律建议

1. 收集证据：草莓种植户在发现化工厂污染行为后，应及时收集相关证据，如污染现场的照片、视频、水质检测报告、土壤检测报告、草莓生长异常或含有有害物质的证明等，以便在后续的法律程序中证明化工厂的污染行为与草莓损害之间的因果关系。
2. 协商调解：在收集到充分证据后，草莓种植户可以尝试与化工厂进行协商调解，要求化工厂停止污染行为并赔偿损失。如果协商调解无果，草莓种植户可以向当地环保部门投诉举报，要求环保部门介入调查并处理。
3. 提起诉讼：如果协商调解和投诉举报均无法解决问题，草莓种植户可以向人民法院提起诉讼，要求化工厂承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，草莓种植户需要提供充分的证据证明化工厂的污染行为与草莓损害之间的因果关系以及损失的具体数额。

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