股东变更和法人变更哪个更快并没有一个绝对的答案，这主要取决于具体的操作流程、提交材料的完整性以及当地工商行政管理部门的办事效率等多个因素。不过，我可以从以下几个方面为你详细分析：
股东变更：
- 流程：股东变更通常涉及股权转让协议的签订、公司章程的修改、股东名册的更新以及向工商行政管理部门提交变更登记申请等步骤。这些步骤需要一定的时间来完成，尤其是股权转让协议的签订和公司章程的修改可能需要经过内部决策程序，如董事会或股东会的审议和批准。
- 时间因素：如果股权转让协议能够迅速签订，且公司内部决策程序高效，那么股东变更的时间可能会相对较短。然而，如果涉及复杂的股权结构或需要多方协商，那么股东变更的时间可能会延长。
法人变更：
- 流程：法人变更主要涉及公司法定代表人的选举或任命、公司章程的相应修改以及向工商行政管理部门提交变更登记申请等步骤。相较于股东变更，法人变更的流程可能更为直接，因为它主要关注的是公司管理层的变动。
- 时间因素：如果公司能够迅速完成法定代表人的选举或任命，并及时提交变更登记申请，那么法人变更的时间可能会相对较短。但是，如果公司内部存在争议或需要额外的时间来协调各方利益，那么法人变更的时间也可能会延长。
额外考虑因素：
- 材料准备：无论是股东变更还是法人变更，都需要准备一系列的材料来提交给工商行政管理部门。如果材料准备不充分或存在错误，可能会导致变更登记申请被驳回或需要补充材料，从而延长变更时间。
- 工商行政管理部门效率：不同地区的工商行政管理部门办事效率可能存在差异。一些地区可能能够迅速处理变更登记申请，而另一些地区则可能需要更长的时间。
建议：
- 在进行股东变更或法人变更时，建议提前了解当地工商行政管理部门的办事流程和所需材料，以确保能够迅速、准确地完成变更登记申请。
- 如果可能的话，可以寻求专业律师或会计师的协助，以确保变更过程的合法性和合规性，并减少因材料准备不充分或程序错误而导致的延误。
综上所述，股东变更和法人变更哪个更快并没有一个固定的答案。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。