在加工合同中，若对方拖欠加工款，主张逾期付款利息的标准主要依据法律规定及合同约定，具体如下：

1. 有约定的情况：

   • 如果加工合同中明确约定了逾期付款利息的计算标准（如日利率、月利率或年利率），则按照合同约定的标准来主张逾期付款利息。但需注意，约定的利率不得超过法律规定的上限，即不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，否则超出部分将不受法律保护。

2. 无约定的情况：

   • 如果加工合同中没有约定逾期付款利息的计算标准，那么可以根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》的相关规定来主张。具体来说，可以以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算逾期付款损失。不过，自2019年8月20日起，中国人民银行已经授权全国银行间同业拆借中心每月公布贷款市场报价利率（LPR），因此，在实践中，通常会以LPR为基础来计算逾期付款利息。
   • 具体计算时，可以按照逾期付款金额×逾期天数×日利率（LPR/365）的公式来计算逾期付款利息。

3. 其他注意事项：

   • 在主张逾期付款利息时，需要确保有充分的证据证明对方确实存在逾期付款的行为，如合同、对账单、送货单、发票等。
   • 如果对方提出抗辩，如认为加工质量不符合约定等，需要仔细审查相关证据，以确定是否影响逾期付款利息的主张。
   • 在诉讼或仲裁过程中，可以依据相关法律法规和合同约定，向对方主张逾期付款利息，并要求对方承担因逾期付款而产生的其他损失（如律师费、诉讼费等，具体需根据合同约定和法律规定来确定）。

建议：在签订加工合同时，最好明确约定逾期付款利息的计算标准，以避免后续纠纷。如果合同中没有约定，也可以在后续协商中与对方达成补充协议。如果无法协商一致，可以依据相关法律法规来主张自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。