若保质期和到期日期标注不符合规定，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况判断，以下分情况详细说明：
一、若商品仍在保质期内，但标注的到期日期早于实际到期日
法律分析：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。
- 若商品仍在保质期内，但标注的到期日期早于实际到期日，这可能构成对消费者的误导，侵犯了消费者的知情权。
赔偿方式：
- 消费者有权要求经营者更正错误的标注，并提供正确的到期日期信息。
- 若因该误导导致消费者遭受了实际损失（如因误信到期日期而提前丢弃了仍可使用的商品），消费者有权要求经营者赔偿相应的损失。
二、若商品已过标注的到期日期，但仍在保质期内
法律分析：
- 这种情况下，虽然商品仍在法律规定的保质期内，但标注的到期日期已经过期，这同样可能构成对消费者的误导。
- 经营者有义务确保商品标注的信息准确无误，包括保质期和到期日期。
赔偿方式：
- 消费者有权要求经营者承担退货、换货或修理等责任。
- 若因该误导导致消费者遭受了其他实际损失（如因误信到期日期而购买了大量即将“过期”的商品），消费者同样有权要求经营者赔偿相应的损失。
- 特殊情形：如果经营者明知商品已过标注的到期日期而仍然销售，且该行为构成欺诈的，消费者还有权根据《消费者权益保护法》的规定，要求经营者增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
三、实际操作建议
- 保留证据：消费者在发现保质期和到期日期不符合时，应首先保留好相关证据，如购物小票、商品包装等。
- 与经营者协商：消费者可以尝试与经营者协商解决，要求经营者更正标注、退货、换货或赔偿损失等。
- 寻求法律援助：若协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。