结论：执法部门仅强拆一处私建坟墓而未拆除全部，是否合法不能一概而论，需结合具体情况判断，以下分情况说明：

1. 若执法部门依法定程序选择性拆除
   根据《殡葬管理条例》第二十条，对违反规定私建坟墓的，由民政部门责令限期改正；拒不改正的，可强制执行。若执法部门通过调查取证，确认某处坟墓存在“未经批准擅自建设”“占用耕地/林地”“破坏生态环境”等明确违法行为，且已履行书面通知、限期整改、催告等法定程序，而其他坟墓尚未达到强制执行条件（如未完成调查取证、未履行催告程序等），则选择性拆除具有合法性。此时，执法部门需提供证据证明拆除行为的程序合法性及事实依据。

2. 若执法部门未履行法定程序或存在选择性执法
   若执法部门未依法调查取证、未履行催告程序，或仅因“便于执行”“影响较小”等主观原因选择性拆除，则可能构成程序违法或滥用职权。此外，若其他坟墓存在相同违法行为但未被处理，可能涉及“选择性执法”问题，违反行政法中的“平等对待原则”。此时，被拆除方可通过行政复议或行政诉讼主张权利，要求撤销强制执行决定或确认执法行为违法。

3. 若私建坟墓涉及特殊保护区域
   若部分坟墓位于《殡葬管理条例》第十条禁止建造坟墓的区域（如耕地、林地、城市公园、风景名胜区等），而其他坟墓位于非禁止区域，则执法部门可仅拆除违法区域的坟墓。但需注意，即使位于非禁止区域，若未依法办理审批手续，仍可能面临限期整改或强制拆除风险。

建议：

• 对村民而言，若认为执法行为违法，可要求执法部门出示拆除依据及程序文件，或通过行政复议、诉讼维权；
  
• 对执法部门而言，需严格遵循“调查-通知-催告-执行”的法定程序，确保执法公平性，避免因程序瑕疵引发纠纷。
  

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