面对老赖一直不还钱且找不到人的情况，你可以采取以下法律措施来维护自己的合法权益：

1. 前期准备与证据收集

   • 保留关键证据：确保你手中有能够证明债权债务关系存在的确凿证据，如借条、借款合同、转账记录（银行转账凭证、第三方支付平台截图）、聊天记录、电话录音等。这些证据是后续法律程序的基础，务必妥善保管。
   • 调查老赖信息：尽可能搜集老赖的身份证信息、家庭住址、工作单位及联系方式，这些信息对后续的诉讼和执行至关重要。你可以通过共同朋友、工作单位或社交媒体等渠道获取相关信息。

2. 法律途径维权

   • 向法院起诉：
     • 确定管辖法院（一般为被告住所地或合同履行地法院），并准备好起诉状及相关证据材料。
     • 起诉状需明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由。
     • 法院将依法审理案件，若胜诉，你将获得判决书作为追讨债务的法律依据。
   • 申请财产保全：
     • 在起诉的同时或之后，可向法院申请对老赖的财产进行保全，以防止其转移或隐匿资产。
     • 法院可根据申请冻结老赖的银行账户、查封其财产，确保判决后的顺利执行。
   • 申请支付令：
     • 若债权债务关系明确且合法，你可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
     • 法院将在受理后十五日内向老赖发出支付令，要求其清偿债务或提出异议。若老赖未在规定时间内履行或提出异议，你可申请执行。
   • 强制执行：
     • 在获得生效判决后，若老赖仍不履行还款义务，你可向法院申请强制执行。
     • 法院将采取一系列强制措施，包括冻结银行账户、查封财产等，甚至可能追究老赖的刑事责任（如拒不执行判决、裁定罪）。
   • 列入失信被执行人名单：
     • 若老赖有履行能力而拒不履行生效法律文书确定的义务，你可向法院申请将其列入失信被执行人名单。
     • 一旦被列入名单，老赖将在消费、贷款、市场准入等方面受到严格限制，这对其日常生活和商业活动将产生重大影响。

3. 辅助措施

   • 宣告失踪（如适用）：
     • 若老赖下落不明满两年，你可向法院申请宣告其失踪。
     • 宣告失踪后，由其近亲属代管财产，你可通过代管人主张债权。
   • 查询并冻结银行账户：
     • 在申请执行后，通过执行程序查询并冻结老赖的银行账户，防止其资金流动。
   • 查封财产：
     • 发现老赖有可供执行的财产时，及时向法院申请查封，并通过拍卖等方式变现清偿债务。
   • 报警处理（如涉嫌犯罪）：
     • 若你认为老赖的行为涉嫌诈骗或其他犯罪，可向公安机关报案，由警方进行调查和处理。

4. 注意事项

   • 诉讼时效：民事诉讼时效期一般为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。务必在诉讼时效期内提起诉讼，否则可能面临败诉风险。
   • 专业帮助：在整个过程中，如遇到困难或不确定如何操作，可随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供专业的法律建议和服务，协助你处理诉讼和执行事宜。

总结：面对老赖一直不还钱且找不到人的困境，你应保持冷静和理性，通过前期准备、法律途径维权以及辅助措施的综合运用来维护自己的合法权益。务必注意诉讼时效，并在必要时寻求专业法律帮助。