结论：出租屋内放置捕鱼机，房东是否会承担责任，这主要取决于房东是否知情以及是否尽到了相应的管理义务。以下从不同角度进行分析：

一、房东不知情且未参与的情况

1. 法律责任：如果房东对租客在出租屋内放置捕鱼机的行为完全不知情，且没有从中获取任何利益，也没有参与该行为，那么房东通常不需要承担法律责任。因为房东没有直接参与违法行为，也没有提供任何帮助或便利。

2. 管理义务：然而，房东有义务确保出租屋的使用符合法律法规和租赁合同的约定。如果房东在租赁期间发现租客有违法行为，应及时制止并报告相关部门，否则可能因未尽到管理义务而承担一定的责任。但这种责任通常是次要的，且需要具体证据证明房东存在过错。

二、房东知情或参与的情况

1. 法律责任：如果房东知道租客在出租屋内放置捕鱼机，或者房东自己参与了该行为（如提供场地、设备等），那么房东将可能面临法律责任。因为房东此时已经成为了违法行为的参与者或帮助者，根据相关法律法规，可能需要承担行政处罚甚至刑事责任。

2. 具体情形：

   • 行政处罚：如果捕鱼机被认定为赌博工具，房东可能因提供赌博场所而受到行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 刑事责任：在严重的情况下，如果房东的行为构成了开设赌场罪等犯罪行为，房东还可能面临刑事追究，包括有期徒刑、罚金等刑罚。

三、建议与措施

1. 房东角度：

   • 加强租赁管理：房东应加强对出租屋的管理，定期检查房屋使用情况，确保租客遵守法律法规和租赁合同的约定。
   • 及时报告违法行为：如果发现租客有违法行为，房东应及时制止并报告相关部门，以避免自身陷入法律纠纷。
   • 完善租赁合同：在签订租赁合同时，房东可以明确约定租客不得在出租屋内从事违法活动，并约定相应的违约责任和赔偿条款。

2. 租客角度：

   • 遵守法律法规：租客应严格遵守国家法律法规和租赁合同的约定，不得在出租屋内从事违法活动。
   • 尊重房东权益：租客应尊重房东的合法权益，不得损害房屋结构和设施，不得影响房东的正常生活和其他租客的合法权益。

总结：出租屋内放置捕鱼机，房东是否会承担责任取决于房东是否知情以及是否尽到了相应的管理义务。作为房东，应加强对出租屋的管理和监督，确保租客遵守法律法规和租赁合同的约定；作为租客，应严格遵守国家法律法规和租赁合同的约定，不得从事违法活动。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。