结论：别人用300美元换你2500元人民币这一行为，是否犯法以及可能判处的刑期，取决于该行为的具体性质和背后的动机。若该行为构成诈骗，则可能面临刑事处罚；若仅为普通的货币兑换纠纷，则通常属于民事纠纷范畴。

分析：

1. 若构成诈骗：

   • 法律背景：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。如果对方以虚假理由或手段，诱使你进行货币兑换，并意图非法占有你的财物，那么该行为就可能构成诈骗。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。具体到本案，若2500元人民币被认定为“数额较大”，则可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。但需要注意的是，不同地区的数额标准可能有所不同，需结合当地的具体规定来判断。

2. 若仅为普通货币兑换纠纷：

   • 法律背景：如果双方是基于真实意愿进行的货币兑换，且没有欺诈、胁迫等非法手段，那么该行为通常属于民事纠纷范畴。在这种情况下，如果一方认为兑换过程中存在不公平或违约行为，可以通过民事诉讼来寻求救济。
   • 法律后果：在民事纠纷中，法院会根据双方的证据和法律规定，判断兑换行为是否有效，以及是否存在违约或侵权行为。如果一方存在过错，可能需要承担赔偿损失等民事责任。但这种情况通常不会涉及刑事处罚。

建议：

• 如果你认为对方的行为构成诈骗，建议立即向当地公安机关报案，并提供相关证据（如兑换记录、聊天记录等）以支持你的指控。
• 如果你不确定对方的行为是否构成犯罪，或者希望了解更多关于货币兑换的法律知识，可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况，提供更详细的法律建议和帮助。

额外思考：

• 在进行货币兑换时，务必保持警惕，确保对方身份真实可靠，并了解兑换的汇率和费用等细节。
• 如果可能的话，建议使用正规的金融机构或兑换平台进行货币兑换，以降低风险并保障自己的合法权益。