核心结论：个体户老板跑路后，您可以通过以下途径追讨工资：

1. 向劳动监察部门投诉
   根据《劳动保障监察条例》，劳动行政部门有权对用人单位的违法行为进行查处。即使个体户老板失联，您仍可携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据，向当地劳动监察大队提交书面投诉材料。监察部门会通过公告送达、实地调查等方式推进程序，若查实欠薪事实，可责令老板限期支付；逾期不付的，可申请法院强制执行其名下财产（如存款、房产、车辆等）。

2. 申请劳动仲裁
   若个体户已办理工商注册登记（有营业执照），您可直接向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。仲裁流程中，仲裁委可通过公告送达方式通知老板应诉，若其未到庭，可缺席裁决。裁决生效后，您可凭仲裁文书向法院申请强制执行。需注意：若个体户未注册登记（无营业执照），则不属于劳动仲裁受理范围，需直接进入民事诉讼程序。

3. 提起民事诉讼
   若个体户未注册登记，或劳动仲裁后老板仍不履行义务，您可向法院提起民事诉讼。诉讼中需提供老板的身份信息（如身份证号、住址）、欠薪证据（如微信聊天记录、证人证言等）。法院判决后，若老板仍拒不支付，您可申请将其列入失信被执行人名单，限制其高消费行为（如乘坐飞机、高铁等），甚至以“拒不支付劳动报酬罪”追究其刑事责任（需满足“欠薪数额较大且经政府责令支付仍不支付”的条件）。

4. 申请司法救助或法律援助
   若您经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师代理诉讼，或向法院申请司法救助金（部分地区对欠薪案件有专项救助政策）。此外，若老板存在转移财产、隐匿行踪等恶意欠薪行为，您可向公安机关报案，由警方立案侦查。

行动建议：

• 立即收集所有能证明劳动关系和欠薪金额的证据（如工作证、工资转账记录、同事证言等）；
  
• 优先通过劳动监察部门投诉（处理周期较短），同步准备劳动仲裁或诉讼材料；
  
• 若老板名下有财产（如店铺设备、货物等），可向法院申请诉前财产保全，防止其转移资产。
  

法律依据：

• 《劳动合同法》第30条、第85条
  
• 《劳动争议调解仲裁法》第9条、第29条
  
• 《刑法》第276条之一（拒不支付劳动报酬罪）
  

如有进一步疑问（如证据收集细节、诉讼流程等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供更详细的操作方案。