关于事业单位退休人员是否可以办企业的问题，这需要根据具体的规定和情况来详细分析。

首先，我们要明确的是，严禁党和国家机关及机关干部经商办企业是党中央、国务院的一贯方针。这一方针的目的是为了保持党政机关的清正廉洁，防止官商不分，以及避免利用工作关系和影响进行不正当的经济活动，从而损害国家和群众利益，滋生腐败现象。

对于事业单位退休人员，虽然他们已经退休，但仍然需要遵守相关的规定和纪律。具体来说：

1. 一般原则：

   • 事业单位退休人员，特别是原属于党政机关或参照公务员法管理的事业单位的退休人员，通常不得兴办商业性企业，不得到这类企业任职，也不得以任何形式参与倒卖生产资料和紧俏商品等经商活动。

2. 特殊情况：

   • 如果退休人员希望应聘到非全民所有制的非商业性企业任职，这在一定程度上是可能的，但需要满足一定的条件。例如，到本人原所在机关主管的行业和企业任职，通常需要在办理退休手续满两年以后，并且需要经过原所在机关退休干部管理部门的批准，同时与聘用单位签订合同。
   • 此外，即使获得批准到企业任职，退休人员也需要放弃原所在机关的各项生活待遇，改由企业负责。

3. 纪律要求：

   • 无论退休人员是否从事经商活动，都需要严格遵守廉洁纪律，不得利用原职务的影响力或工作关系进行不正当的经济活动。
   • 如果退休人员未经批准或违反规定从事经商活动，可能会受到纪律处分，甚至可能面临法律责任。

综合建议：

• 事业单位退休人员在考虑办企业或到企业任职前，应详细了解并遵守相关的规定和纪律要求。
• 如果确实有这方面的意愿和计划，建议先咨询原所在单位或相关部门的意见，确保自己的行为符合规定和纪律要求。
• 同时，退休人员也应保持清醒的头脑，认识到经商活动的风险和挑战，做好充分的准备和规划。

总之，事业单位退休人员是否可以办企业并不是一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况和相关规定来综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。