当您借出去的钱要不回来时，可以按照以下步骤处理：

一、沟通协商

首先，尝试与借款人进行友好沟通，了解其不还款的原因，并明确表达您的诉求，要求对方制定还款计划或尽快还款。这一步是解决问题的关键，有时通过简单的沟通就能达成和解。

二、保留并收集证据

在协商过程中，确保您手头有足够的借款证据。这些证据包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到至关重要的作用，因此务必妥善保管。

三、申请支付令

如果沟通无果，且您符合申请支付令的条件，可以向法院申请支付令。支付令是一种快捷的督促对方还款的法律程序。法院会根据情况审查，若支付令发出后对方在规定时间内未提出异议，支付令即生效，您可以通过法院强制执行。

四、提起诉讼

若上述方法均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请务必准备好所有相关证据，并详细阐述您的诉求和事实依据。法院会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。

五、申请强制执行

如果您胜诉，但对方仍不履行还款义务，您可以在生效判决规定的履行期届满后两年内申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以维护您的合法权益。

六、注意事项

1. 诉讼时效：请注意诉讼时效一般为三年，务必在时效内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
2. 证据充分性：证据的充分性对诉讼结果至关重要。请尽可能收集所有能证明借贷关系的证据，并确保其真实性和合法性。
3. 借条与欠条的区别：在借款时，建议打借条而非欠条。借条能更直接地证明借款合同关系，明确双方借贷的合意与借款事实，具有更强的证明力。

总之，面对借款要不回来的情况，您应保持冷静，按照上述步骤逐一处理。同时，也要注重证据的收集和保管，以确保自己的合法权益得到有效维护。