结论：喝酒吹出21（即血液酒精含量可能达到或超过20mg/100ml，构成酒驾）骑无牌电动车且准驾不符，是否会被拘留3天，需根据具体情况判断，但存在被拘留的可能性。

分析说明：

1. 酒驾的认定与处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的拘留处罚。虽然电动车在多数情况下不被视为机动车，但若该电动车符合机动车的标准（如时速、重量等），则同样适用此规定。
   • 血液酒精含量达到20mg/100ml但不足80mg/100ml的，属于饮酒驾驶。对于饮酒驾驶，除了罚款和暂扣驾驶证外，根据情节的严重性，还可能面临拘留的处罚，拘留期限通常为15日以下，具体天数由公安机关根据违法情节决定，存在被拘留3天的情况。

2. 无牌电动车的处罚：

   • 驾驶无牌电动车上路，属于违法行为。根据相关规定，公安机关交通管理部门可以扣留机动车，并通知当事人提供相应的牌证、标志或者补办相应手续。同时，还可能面临罚款的处罚。

3. 准驾不符的处罚：

   • 准驾不符，即驾驶与驾驶证载明的准驾车型不相符合的车辆。这种行为同样违法，根据相关规定，将面临罚款、拘留以及可能吊销驾驶证的处罚。拘留的期限也根据违法情节的严重性来决定。

4. 综合处罚：

   • 当一个人同时存在酒驾、驾驶无牌电动车以及准驾不符三种违法行为时，公安机关将根据违法情节的严重性，依法对其实施综合处罚。这可能包括罚款、拘留以及吊销驾驶证等。
   • 拘留的天数并非固定为3天，而是根据违法情节的严重性、是否造成后果以及当事人的态度等因素来综合决定。因此，虽然存在被拘留3天的可能性，但具体天数还需由公安机关根据实际情况来判定。

建议与行动：

• 遵守交通法规：为了避免类似的法律风险，建议严格遵守交通法规，不饮酒后驾驶任何车辆，确保驾驶的车辆具备合法的牌证，并持有与准驾车型相符的驾驶证。
• 积极配合处理：如果已经发生了上述违法行为，建议积极配合公安机关的处理，如实陈述事实，接受相应的处罚，并尽快改正错误。
• 咨询专业意见：如果对处罚有异议或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。