食品安全类犯罪主要包括以下几种，这些犯罪行为严重危害了公众的健康和安全，我国法律对此类犯罪将给予严厉的打击和制裁：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 定义：指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 构成要件：此罪行要求生产的食品不符合国家安全标准，并存在造成严重后果的潜在风险。不符合标准的情形包括但不限于含有超标致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等有害物质。
- 实际案例：例如，某厂家明知其生产的食品中含有超标的添加剂，仍进行大规模销售，导致消费者出现食物中毒症状，即构成此罪。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 定义：指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。
- 构成要件：此罪行强调在食品中故意添加有毒、有害物质，如工业用盐、苏丹红等，或明知食品含有此类物质而销售。
- 实际案例：如某商家为降低成本，在食品中添加工业染料作为色素，导致消费者健康受损，即属此罪。
食品监管渎职罪
- 定义：指负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者其他严重后果的行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第四百零八条之一，负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，有下列情形之一，造成严重后果或者有其他严重情节的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果或者有其他特别严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑：（一）瞒报、谎报食品安全事故、药品安全事件的；（二）对发现的严重食品药品安全违法行为未按规定查处的；（三）在药品和特殊食品审批审评过程中，对不符合条件的申请准予许可的；（四）依法应当移交司法机关追究刑事责任不移交的；（五）有其他滥用职权或者玩忽职守行为的。徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。
- 构成要件：此罪行针对的是具有特定职责的公职人员，其行为可以是故意的滥用职权，也可以是过失的玩忽职守，只要导致了严重的食品安全后果。
- 实际案例：比如，某食品安全监管部门的工作人员因疏忽大意，未能及时发现并制止一家企业的违法生产行为，最终导致大规模食物中毒事件，即构成此罪。
其他相关犯罪
- 除了上述主要罪行外，食品安全刑事犯罪还包括生产、销售伪劣产品罪（在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格食品冒充合格食品等行为）、非法经营罪（未经许可生产、销售需要特殊审批或许可的食品）以及侵犯知识产权的犯罪（如假冒注册商标、销售假冒注册商标的商品等，在食品领域表现为假冒知名品牌的食品包装、商标等）等。这些犯罪行为同样严重危害了消费者的健康和权益，将受到法律的严厉制裁。
法律建议：
- 对于食品行业从业者而言，必须严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和质量，避免触犯法律红线。
- 消费者在购买食品时，应提高警惕，选择正规渠道购买，并仔细查看食品的生产日期、保质期、成分表等信息，确保自身健康和安全。
- 如果发现食品安全问题或疑似犯罪行为，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全和社会和谐。
如有任何关于食品安全类犯罪的法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询。