老人骑电动车被罚款500元，可按以下步骤处理：

1. 确认罚款依据与合法性
   首先需核实罚款的法律依据。根据《道路交通安全法》及地方实施条例，电动车若存在超标（如时速超过25km/h、整车质量超过55kg等未纳入非机动车目录的车型）、未悬挂号牌、闯红灯/逆行/违规载人、在机动车道行驶等行为，均可能被处罚。

   • 若老人驾驶的是符合国标的电动自行车（有脚踏、时速≤25km/h等），但因未佩戴头盔、违规载人等被罚，需确认当地是否将此类行为纳入罚款范围（部分地区仅警告或罚款20-50元）。
     
   • 若驾驶的是超标电动车（按机动车管理），则需摩托车驾照，无证驾驶可罚200-2000元并拘留15日以下，此时500元罚款可能属于从轻处理。
     

2. 核查执法程序是否合规

   • 交警需出示执法证件，并口头告知违法事实、处罚依据及权利。
     
   • 罚款应开具省级财政部门统一制发的罚款收据，若未提供收据或收据非正规，可能涉嫌程序违法，可拒绝缴纳并投诉。
     
   • 若对违法事实有异议（如未闯红灯但被记录），可要求查看执法记录仪视频或监控证据。
     

3. 处理方式选择

   • 认可处罚：若确认违法且程序合规，需在15日内到指定银行或通过“交管12123”APP缴纳罚款，逾期每日加收3%滞纳金（不超过本金）。
     
   • 申请复议：若认为处罚错误（如车型认定错误、证据不足），可在收到处罚决定书后60日内向上级交警部门或同级政府申请行政复议，需提交处罚决定书、身份证、复议申请书及证据（如车辆合格证、照片等）。
     
   • 提起诉讼：若复议未获支持，可在15日内向法院提起行政诉讼，主张撤销处罚决定。
     

4. 特殊情形提示

   • 若老人年龄超过70周岁，部分地区对轻微违法可能从轻处理（如首次未戴头盔警告不罚款），可尝试与交警沟通说明情况。
     
   • 若因经济困难无法缴纳罚款，可向交警部门申请分期缴纳或减免（需提供贫困证明等材料）。
     

建议行动：先与老人沟通确认违法细节（时间、地点、行为），核对罚款收据及处罚决定书，再根据上述步骤选择处理方式。如有疑问，可进一步向我描述具体情况（如车型、违法地点等），我会协助分析。