结论：餐饮公司欠款不给，并非必须起诉法人，还可以起诉餐饮公司本身。具体选择哪种方式，需结合实际情况和证据情况来决定。
分析说明：
起诉餐饮公司：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，餐饮公司作为独立的法人实体，应当对其债务承担清偿责任。如果餐饮公司欠款不还，债权人可以直接起诉餐饮公司，要求其履行还款义务。
- 实际操作：在起诉餐饮公司时，需要准备充分的证据，如借款合同、转账记录、欠条等，以证明餐饮公司确实存在欠款行为。同时，需要明确餐饮公司的基本信息，如名称、地址、法定代表人等，以便法院能够准确送达法律文书。
起诉法人（在特定情况下）：
- 法律依据：虽然一般情况下，法人（如餐饮公司的法定代表人）个人不直接承担公司的债务，但在某些特定情况下，如法人滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，债权人可以要求法人对公司债务承担连带责任。此外，如果法人以个人名义为餐饮公司借款，且该借款用于公司经营，那么法人也可能成为共同被告。
- 实际操作：在起诉法人时，需要证明法人存在上述滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为，或者证明法人以个人名义借款且用于公司经营。这通常需要收集更多的证据，如公司财务记录、法人个人财产与公司财产混同的证据等。
特殊场景：
- 如果餐饮公司已经注销或破产，且法人存在过错（如未依法清算、恶意转移财产等），债权人也可以考虑起诉法人，要求其承担相应的赔偿责任。
行动建议：
- 收集证据：无论选择起诉餐饮公司还是法人，都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这包括借款合同、转账记录、欠条、公司财务记录等。
- 咨询律师：在决定起诉前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。律师可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和诉讼策略。
- 选择起诉对象：根据证据情况和实际情况，选择最合适的起诉对象。如果餐饮公司仍然存在且有能力偿还债务，那么起诉餐饮公司可能是更直接和有效的方式。如果法人存在过错或滥用公司法人独立地位和股东有限责任的行为，那么也可以考虑起诉法人。
后续思考：
- 在起诉过程中，还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，债权人需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 此外，还需要考虑诉讼成本的问题。起诉需要支付一定的诉讼费用和律师费用等，因此需要在起诉前评估自己的经济能力和诉讼风险。
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