结论前置：卖房收了定金后不想卖了，卖方需承担双倍返还定金的法律责任，并可能面临额外损失赔偿。建议首先尝试与买方友好协商，若协商无果，则应积极面对法律责任，必要时可寻求法律途径解决，但在此过程中，我会为你提供全面的法律支持和建议。
法律责任分析：
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这意味着，如果你作为卖方在收取定金后不想卖房，就必须向买方双倍返还已收取的定金。例如，若买方支付了5万元定金，你违约则需返还10万元。
违约责任：
- 除了双倍返还定金外，如果买方因你的违约行为遭受了其他实际损失，如房价上涨导致的差价损失、中介费、律师费等，且这些损失有明确的证据证明，你还需要对这些额外损失进行赔偿。
合同继续履行与强制执行：
- 买方有权要求你继续履行合同，协助办理房屋过户手续。如果你拒绝履行，买方可以通过法律途径提起诉讼，法院可能判决强制执行，要求你履行合同义务。
处理办法：
与买方协商：
- 坦诚沟通：主动与买方联系，诚恳说明不想卖房的原因，争取买方的理解和同情。
- 协商解决方案：双方可以尝试达成一致的解决方案，如签订解除定金合同的协议，明确约定双方不再履行房屋买卖相关约定，并协商退还部分或全部定金（需买方同意）。
- 书面记录：协商过程应形成书面记录，如签订协商备忘录，双方签字确认，以避免后续争议。
审查合同条款：
- 查阅定金条款：仔细阅读购房合同中关于定金的条款，了解定金退还的条件、流程及时间限制。
- 特殊情况处理：如果合同中约定了特定条件下可以解除合同并退还定金，或者存在其他对你有利的条款，你可以依据这些条款进行处理。
承担违约责任：
- 如果买方不同意协商解除，坚持要求你履行合同或要求赔偿，你应按照法律规定承担双倍返还定金的责任，并准备赔偿买方因你的违约行为遭受的其他实际损失。
特殊情况下的撤销合同：
- 如果合同签订存在欺诈、胁迫、重大误解等法定可撤销情形，你可以通过法律途径向法院起诉请求撤销合同。但需要注意的是，这必须提供充分的证据来证明存在这些情形。
注意事项：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，如购房合同、定金收据、付款证明、沟通记录等。这些证据在后续协商或诉讼中可能起到关键作用。
- 及时咨询：由于房屋交易涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议你在处理此类问题时及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和支持。
总结与建议：
卖房收了定金后不想卖了是一个需要谨慎处理的问题。你应充分了解相关法律法规和合同条款，权衡各种处理方式的利弊得失，并积极与买方沟通协商，以寻求最佳解决方案。若无法协商达成一致，则应勇于承担法律责任，并在此过程中及时向我咨询，我会为你提供全面的法律支持和建议，确保你的合法权益得到最大程度的保护。