结论前置：在我国，农村土地的所有权归属于国家或集体，个人或家庭仅能获得土地的使用权而非所有权。因此，“农村土地谁开荒谁所有”的说法并不准确。

一、土地所有权与使用权的法律基础

根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村土地除由法律规定属于国家所有的以外，均属于农民集体所有。这意味着，无论农民对荒地进行了多少开垦和利用，土地的所有权依然归集体或国家所有，农民仅能获得土地的使用权，用于农业生产或其他合法用途。

二、村委会收回荒地的合法性分析

1. 合法收回的情形：
   • 公共利益需要：如修建乡村公路、建设村养老院等公共设施，且经过了法定的程序，即经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意，并报乡（镇）人民政府批准。
   • 违反约定：农民在开垦和使用荒地过程中违反了与村委会的约定，如擅自改变土地用途，村委会有权收回土地。

应对办法：在合法收回的情况下，农民应配合村委会的工作，但有权要求村委会对在荒地上的投入和合理收益给予适当补偿。双方应协商明确补偿的范围和金额，并签订补偿协议。

1. 不合法收回的情形：
   • 未经法定程序：未经过村民会议三分之二以上成员或代表同意，也未报乡（镇）人民政府批准。
   • 无正当理由收回：如出于不合理的目的将荒地转让给他人获取利益。

应对办法：若村委会的收回行为不合法，农民首先应与村委会进行沟通和协商，指出其收回行为的不合法性，要求停止收回行为并恢复使用。同时保留相关证据，如开垦荒地的照片、视频、与村委会的沟通记录等。若协商不成，可请求乡（镇）人民政府或县级以上人民政府农业农村主管部门进行调解。若调解无果，农民可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

三、农民面临收回时的具体应对措施

1. 了解法律法规：农民应明确自己的权利和义务，了解相关法律法规和政策，以便在面临土地收回时能够做出合理的应对。
2. 积极沟通协商：与村委会进行沟通协商，争取合理的补偿和安置方案。在协商过程中，农民可以提出自己的诉求和理由，如开垦荒地的投入、预期收益等。
3. 寻求法律援助：如认为自己的权益受到侵害，农民可以寻求法律援助或向相关部门投诉举报。法律援助机构或相关部门会提供法律咨询和法律援助服务，帮助农民维护自己的合法权益。
4. 保留证据材料：在整个过程中，农民应保留好相关证据和材料，如开垦荒地的照片、视频、与村委会的沟通记录、补偿协议等。这些证据和材料在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

四、特殊情况下的处理

如果农民在开垦荒地过程中投入了大量的人力、物力和财力，且荒地已经形成了稳定的农业生产能力，那么在村委会收回荒地时，农民可以要求更高的补偿标准。此时，农民可以委托专业的评估机构对荒地的价值进行评估，并根据评估结果与村委会进行协商。如果协商不成，农民可以通过法律途径解决争议。

综上所述，农村土地的所有权归属于国家或集体，个人或家庭仅能获得土地的使用权。在面临村委会收回荒地时，农民应了解自己的权利和义务，积极沟通协商，寻求法律援助，并保留好相关证据和材料。如有任何疑问或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。