房产开发公司楼盘破产时，债权处理顺序遵循法定优先原则，具体顺序及规则如下：

1. 有财产担保的债权（优先受偿权）
   根据《企业破产法》第109条，对破产企业的特定财产享有担保权的债权人（如抵押权人、质权人、留置权人），可就该特定财产变价所得优先受偿。例如：

   • 银行因购房贷款办理了房屋抵押登记，可就抵押房屋变价款优先受偿；
     
   • 施工方因工程款享有建设工程价款优先受偿权（需在法定期限内主张）。
     注意：若担保财产价值不足以清偿全部债权，未受偿部分转为普通债权；若担保财产价值超过债权，剩余部分纳入破产财产分配。

2. 破产费用和共益债务
   根据《企业破产法》第43条，破产案件的诉讼费用、管理人报酬等破产费用，以及为继续营业或保全财产产生的共益债务，需优先从破产财产中支付。例如：

   • 管理人聘请审计机构的费用；
     
   • 破产企业为维持运营支付的职工工资。

3. 职工债权
   根据《企业破产法》第113条，破产企业所欠职工的工资、医疗/伤残补助、抚恤费用，以及应划入职工个人账户的基本养老保险/医疗保险费用，优先于普通债权清偿。
   例外：若企业已为职工缴纳社保，则社保机构对企业的债权按普通债权处理。

4. 税收债权
   根据《企业破产法》第113条，破产企业所欠税款（如增值税、企业所得税）在职工债权之后清偿，但优先于普通债权。

5. 普通债权
   未享有优先权的债权（如购房人未办理产权登记的购房款、供应商货款）按比例分配剩余破产财产。
   特殊情形：

   • 购房人已支付全部或大部分房款且房屋未交付的，可能根据《最高人民法院关于商品房消费者权利保护问题的批复》享有优先权（需以“生活需要”为限）；
     
   • 消费者购房权优先于建设工程价款优先受偿权，但均劣后于有财产担保的债权。

6. 劣后债权
   根据《企业破产法》及相关司法解释，破产程序启动后产生的债务（如滞纳金、罚款）、民事惩罚性赔偿金等，在普通债权清偿后仍有剩余财产时才予分配。

关于“事先保全”的效力说明：
根据《企业破产法》第19条，法院受理破产申请后，有关债务人财产的保全措施应当解除，执行程序应当中止。因此：

• 破产申请受理前采取的保全措施（如诉前财产保全）不影响债权优先性，但需通过破产程序申报债权；
  
• 破产申请受理后新采取的保全措施无效，债权人应通过破产程序主张权利。

建议行动：

1. 立即向管理人申报债权，并提交合同、付款凭证等证据；
   
2. 若享有优先权（如抵押权、工程款优先权），需在法定期限内主张并办理登记；
   
3. 关注管理人发布的债权审查结果，对异议及时提出复核或诉讼。
   

如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。