关于两岁不到孩子的抚养权判决问题，这确实是一个涉及法律、情感和实际情况的复杂议题。首先，需要明确的是，在一般情况下，两周岁以下的孩子，法院会倾向于判决由母亲直接抚养。这一原则主要基于两周岁以下的孩子多数还在哺乳期，母亲以母乳哺养更为有利，也更能给予孩子体贴和照顾。

然而，这一原则并非绝对。法院在判决抚养权时，会遵循“子女利益最大化原则”，即从有利于子女身心健康、保障未成年人合法权益出发，并结合子女的年龄、生活经历、父母双方的抚养能力和抚养条件等具体情况进行综合评判。

以您提供的案例为例，虽然小谭未满两周岁，但由于其母亲在小谭满月时便离开，长达一年未对小谭履行照护义务，亦未履行物质保障义务及情感教育义务，导致小谭长期缺乏母亲的照顾和关爱。而小谭的父亲及其家人则一直尽心尽力照料小谭的饮食起居，有强烈的抚养意愿。在这种情况下，法院认为判决由父亲直接抚养更有利于小谭的健康成长，因此突破了“两岁以下随母原则”，将小谭判给了父亲。

此外，如果父母双方能够就抚养权问题达成一致，那么法院通常会尊重双方的意愿。如果无法达成一致，那么法院会根据上述原则进行判决。对于两周岁以上的孩子，法院还会考虑父母的工作时间、经济收入情况、住房条件、与孩子相处的时间、家人能否帮忙一起照顾小孩、学历等具体情况进行判决。而对于八周岁以上的孩子，法院则会考虑孩子自身的意愿。

总的来说，两岁不到孩子的抚养权判决并非一成不变，而是会根据具体情况进行综合评判。无论父母感情状况如何变化，子女的健康成长始终是首位的。因此，在处理抚养权问题时，父母双方应尽可能协商解决，以孩子的利益为出发点，共同为孩子的成长创造一个良好的环境。如果无法协商解决，那么应寻求法律途径，由法院根据具体情况进行公正判决。