结论：针对您遇到的买车时销售故意将“订金”写成“定金”且不退还的情况，您有权通过法律途径维护自己的权益。具体处理方式需根据实际情况判断，以下是从不同角度为您提供的详细分析。
一、法律背景与条款解析
“订金”与“定金”的法律区别：
- 订金：通常被视为预付款，不具有担保性质。如果交易未能达成，订金一般应全额退还。
- 定金：则具有担保性质，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。
销售行为的法律性质：
- 如果销售故意将“订金”写成“定金”，并意图通过此方式规避退还义务，这可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求经营者提供真实、全面的信息，并有权拒绝经营者的强制交易行为。
二、可能的情况与应对策略
销售确实存在欺诈行为：
- 证据收集：首先，您需要收集相关证据，如购车合同、付款凭证、与销售的沟通记录等，以证明销售故意将“订金”写成“定金”的事实。
- 协商解决：尝试与销售或经销商进行协商，要求退还定金或按照订金处理。在协商过程中，可以出示收集到的证据，以增加说服力。
- 法律途径：如果协商无果，您可以向当地消费者协会投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求销售或经销商退还定金并承担相应法律责任。
销售不存在欺诈行为，但合同条款存在争议：
- 合同审查：仔细审查购车合同，看是否有其他条款对“定金”的退还进行了约定。如果合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则应按照合同约定处理。
- 法律解释：如果合同条款存在歧义或不明确之处，您可以寻求法律解释或咨询专业律师，以确定合同的真实意思和双方的权利义务。
- 协商与诉讼：同样，您可以先尝试与销售或经销商进行协商，如果协商无果，再考虑通过法律途径解决争议。
三、法律建议与风险提示
- 及时行动：一旦发现销售存在欺诈行为或合同条款存在争议，应及时采取行动，以免错过维权时机。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议您咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。
最后，我希望这些信息能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业、全面的法律服务。