您好，关于您提出的“断绝关系签什么”的问题，我理解您可能是想询问在法律上是否存在一种文件或协议可以正式断绝某种关系，比如亲子关系。但首先需要明确的是，在我国法律框架下，亲生父母与子女之间的关系是基于血缘和出生这一法律事实而自然形成的，这种关系是不能通过任何法律文件或协议来人为解除的。

具体来说，无论是通过私下签订协议，还是尝试通过公证等方式，都无法改变亲子之间的血缘关系，也无法使这种关系在法律上得到“断绝”的认可。即使双方签订了所谓的“断绝关系协议”，该协议在法律上也是无效的，因为这违反了法律的基本原则和规定。

此外，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务，而成年子女对父母则负有赡养、扶助和保护的义务。这些义务是法定的，不因双方之间的任何协议或行为而免除。

因此，我建议您在处理与家人之间的关系时，更多地考虑通过沟通、协商等方式来解决问题，而不是试图通过签订某种协议来“断绝关系”。如果双方之间存在矛盾或分歧，可以寻求专业的法律咨询或心理辅导帮助，以找到更合适的解决方案。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。