核心结论：

1. 定损流程与责任划分：自己全责时，双方车辆定损均由责任方（即您）的保险公司负责，但定损方式可能因是否购买车损险而有所不同。
2. 定损时是否需要到场：法律未强制要求您必须到场，但为保障权益，建议您尽量到场监督定损过程。

详细说明：

一、定损流程与责任划分

1. 责任认定后的定损主体
   根据《道路交通安全法》及保险合同约定，交通事故中若您被认定为全责，双方车辆的损失均应由您的保险公司承担赔偿责任。具体流程为：

   • 对方车辆定损：由您的保险公司直接与对方协商定损金额，或委托第三方评估机构定损。
     
   • 您自身车辆定损：若您购买了车损险，由您的保险公司定损；若未购买车损险，则需自行承担维修费用，此时定损可由您与维修厂协商确定。

2. 定损金额的争议处理
   若对方或您对保险公司定损金额有异议，可采取以下方式解决：

   • 要求保险公司重新核损；
     
   • 共同委托第三方公估机构评估；
     
   • 通过诉讼或仲裁解决（需保留定损报告、维修发票等证据）。

二、定损时是否需要到场

1. 法律未强制要求到场
   定损是保险公司与被保险人（或第三方）的协商过程，法律未规定您必须到场。但实践中，到场可起到以下作用：

   • 监督定损过程，防止保险公司或维修厂低估损失；
     
   • 及时确认维修项目，避免后续纠纷；
     
   • 若发现定损不合理，可当场提出异议并要求调整。

2. 不到场的风险与建议

   • 风险：若您未到场，可能因信息不对称导致定损金额低于实际维修费用，或维修厂擅自增加非事故相关项目。
     
   • 建议：
     
     • 尽量安排时间到场；
       
     • 若无法到场，可委托亲友或书面授权维修厂代为处理，并保留相关证据；
       
     • 要求保险公司提供定损明细，核对后签字确认。

温馨提示：
定损是理赔的关键环节，建议您全程参与或委托可信人员协助。若遇到保险公司拒赔、定损不合理等问题，可随时向我咨询，我将结合具体案情为您分析维权路径。