您好，关于私刻公章达到什么程度才会立案的问题，这确实是一个涉及法律条款和司法实践的具体问题。下面我将结合相关法律和案例，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，私刻公章的行为可能构成刑法中的“伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪”。这一罪名的成立，需要满足一定的构成要件，包括主观上的直接故意和客观上的伪造行为。
关于立案的标准，主要考虑以下几个方面：
行为性质：私刻公章必须是没有制作印章权的人，未经相关单位主管人员的授权、批准，而擅自制作的行为。如果公司等单位工作人员在履行单位工作职责的过程中，为图工作方便，未经单位主管人员批准而擅自制作本单位印章，但仅仅用于本单位合法的工作，且未给单位造成损失，甚至事后得到单位认可的，则不宜认定为刑法意义上的“伪造”。
危害后果：私刻公章的行为是否对公司、企业、事业单位、人民团体的管理秩序和信誉造成了较大的危害后果。如果伪造印章的行为已经对这些单位的管理秩序和信誉造成了显著损害，那么立案的可能性就会大大增加。
伪造数量与次数：虽然法律没有明确规定伪造多少枚印章或伪造多少次才会立案，但司法实践中，如果伪造多枚（如3枚以上）印章，或多次（如3次以上）伪造印章，那么立案的可能性也会相应提高。
使用伪造印章实施其他犯罪：如果使用伪造的印章实施了其他犯罪活动，如诈骗、合同诈骗等，那么私刻公章的行为将作为这些犯罪活动的手段或工具，被一并追究刑事责任。
结合具体案例：
以您提供的沛县案例为例，老徐因非法刻制并买卖国家机关印章和事业单位印章，被法院判处有期徒刑一年十个月，并处罚金人民币一万元。在这个案例中，老徐不仅私刻了多枚印章，而且这些印章中还包括国家机关印章和事业单位印章，其行为的危害性和社会影响都较大，因此被依法追究了刑事责任。
总结与建议：
私刻公章的立案标准并不是单一的，而是需要综合考虑行为性质、危害后果、伪造数量与次数以及是否使用伪造印章实施其他犯罪等多个因素。因此，我建议您不要尝试私刻公章，以免触犯法律。如果您有合法的印章制作需求，应该通过正规渠道向具有制作印章资质的单位提出申请，并按照规定程序进行制作和使用。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。