彩礼金额案件通常只做民事案件而不做刑事控诉，主要原因在于彩礼纠纷本质上属于民事法律关系范畴，而非刑事法律关系。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律性质不同：

   • 民事案件：彩礼纠纷主要涉及的是婚姻家庭关系中的财产分配问题，这属于民事法律关系的调整范围。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，婚姻家庭关系中的财产纠纷，如彩礼的返还、分割等，应当通过民事诉讼程序来解决。
   • 刑事案件：刑事案件则涉及的是犯罪行为，如盗窃、抢劫、诈骗等，这些行为严重侵犯了公民的人身权利或财产权利，需要由国家公权力机关（如公安机关、检察机关）介入，通过刑事诉讼程序来追究犯罪者的刑事责任。彩礼纠纷并不涉及犯罪行为，因此不属于刑事案件的范畴。

2. 法律后果不同：

   • 民事案件：在彩礼纠纷中，法院会根据双方当事人的实际情况和法律规定，判决彩礼是否应当返还、返还多少等。这种判决主要关注的是财产权益的调整和恢复，不会涉及对当事人的刑事处罚。
   • 刑事案件：如果彩礼纠纷被错误地当作刑事案件处理，那么当事人可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。这不仅会严重侵犯当事人的合法权益，也会浪费司法资源，破坏司法公正。

3. 诉讼程序不同：

   • 民事案件：彩礼纠纷的诉讼程序相对简单，通常包括起诉、受理、审理、判决等阶段。当事人可以自行起诉或委托律师代理，法院会根据双方当事人的证据和法律规定进行判决。
   • 刑事案件：刑事案件的诉讼程序则更为复杂和严格，包括立案、侦查、起诉、审判等阶段。在刑事案件中，当事人（特别是犯罪嫌疑人）的权益受到更为严格的保护，如享有沉默权、辩护权等。彩礼纠纷并不需要这样的复杂程序来处理。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，彩礼纠纷通常被作为民事案件来处理。法院会根据双方当事人的婚姻状况、彩礼的给付情况、双方的经济状况等因素，综合判断彩礼是否应当返还以及返还的数额。这种处理方式既符合法律规定，也符合社会公序良俗。
   • 实际上，很少有彩礼纠纷被当作刑事案件来处理。即使存在以彩礼为名进行诈骗等犯罪行为的情况，那也是因为行为本身构成了犯罪，而不是因为彩礼纠纷本身属于刑事案件。在这种情况下，公安机关会介入调查，检察机关会提起公诉，法院会依法判决。但这与彩礼纠纷本身作为民事案件的性质并不矛盾。

总结与建议： 彩礼金额案件通常只做民事案件而不做刑事控诉，是因为彩礼纠纷本质上属于民事法律关系范畴。如果你面临彩礼纠纷或其他婚姻家庭方面的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和法律规定，为你提供专业的法律建议和帮助。