结论：别人刮到您的车然后开走，这种情况通常算作逃逸。

详细分析：

1. 逃逸的定义： 在交通事故中，逃逸通常指的是事故发生后，一方当事人未依法履行停车、保护现场、抢救伤者、报告交通警察或公安机关交通管理部门等义务，而擅自离开现场的行为。这种行为不仅违反了交通法规，也损害了其他当事人的合法权益。

2. 刮车后开走的行为性质： 当别人的车辆刮到您的车后，无论刮蹭的严重程度如何，对方都有义务停车并检查事故情况。如果对方选择直接开走，没有履行上述义务，那么这种行为就构成了逃逸。逃逸行为不仅可能面临交通管理部门的处罚，如罚款、扣分、吊销驾驶证等，还可能因未履行救助义务而承担民事赔偿责任，甚至可能因情节严重而构成犯罪，如交通肇事逃逸罪。

3. 可能的法律后果：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，逃逸的当事人可能会面临罚款、扣分、吊销驾驶证等行政处罚。
   • 民事赔偿：如果逃逸行为导致您遭受了财产损失或人身伤害，您有权要求逃逸者承担民事赔偿责任。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果逃逸行为导致了严重的交通事故后果，如人员伤亡，逃逸者还可能面临刑事责任的追究。

4. 应对建议：

   • 立即报警：一旦发现车辆被刮蹭且对方逃逸，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频等。
   • 联系保险公司：及时通知您的保险公司，了解理赔流程和所需材料。
   • 寻求法律帮助：如果逃逸行为给您造成了较大损失或您对处理结果不满意，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：别人刮到您的车然后开走，这种行为通常构成逃逸，并可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。因此，建议您在遇到此类情况时立即报警并保留好相关证据，以便后续处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。