如果遇到有人喝酒喝醉后撞到人还逃逸的情况，作为受害者或目击者，你可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到维护并协助警方追查肇事者：
一、确保安全与立即报警
确保个人安全：首先，要确保自己或受伤者处于安全的环境中，避免进一步受到伤害。如果受伤严重，应尽快转移到安全地带，并等待救援。
迅速报警：立即拨打122报警电话，向警方详细描述事故发生的时间、地点、肇事车辆的特征（如车型、颜色、车牌号等，若无法看清车牌，则提供其他明显特征）以及逃逸方向。同时，如果有人受伤，也要拨打120急救电话。
二、保护现场与收集证据
设置警示：在事故现场来车方向适当距离处设置警示标志，以防止二次事故的发生。
现场取证：在确保安全的前提下，使用手机或其他设备对事故现场进行多角度拍照和录像，记录车辆位置、碰撞痕迹、散落碎片等关键信息。这些证据对于后续追查肇事者和确定事故责任至关重要。
寻找目击者：及时寻找并记录目击证人的联系方式和证言。他们的证词可能对确定事故经过和肇事者身份提供重要线索。
三、配合警方调查与就医检查
如实陈述：积极配合警方的调查工作，如实提供事故发生的经过和个人信息。不要隐瞒或夸大事实，以免影响案件的调查和处理。
提供线索：向警方提供可能与肇事逃逸者有关的其他线索，如逃逸者的体貌特征、可能的去向等。
及时就医：无论伤势轻重，都应尽快前往医院进行全面身体检查。医疗记录是后续索赔的重要依据，同时也有助于及时发现并治疗可能存在的内伤。
四、跟进案件进展与主张赔偿
了解进展：定期与负责案件的交警联系，了解案件的调查进展情况。这有助于你及时掌握肇事者的追查情况，并为后续的索赔工作做好准备。
通知保险公司：如果你或肇事者有购买车险，应及时向保险公司报案，并按照指示进行后续操作。保险公司可能会提供一定的赔偿支持。
协商或诉讼索赔：若肇事逃逸者身份确定，你可以与其及其保险公司协商赔偿事宜。如果协商不成，可以准备相关证据材料向法院提起诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、护理费等各项损失。
五、寻求专业法律帮助
在整个处理过程中，咨询专业的律师是非常重要的。律师可以提供具体的法律建议，帮助你收集证据、计算赔偿金额，并指导你如何起诉以维护自身权益。他们还可以协助你与保险公司和肇事者进行协商，争取获得合理的赔偿。
总结与提醒：
喝酒喝醉后撞到人还逃逸是一种严重的违法行为，不仅会对受害者造成身体和心理上的伤害，还会面临法律的严厉制裁。作为受害者或目击者，应保持冷静和耐心，按照上述步骤处理，并积极配合警方和律师的工作。同时，也提醒广大驾驶员要遵守交通法规，切勿酒后驾车，共同维护道路交通安全。