在动产抵押中，抵押权人是指那些在动产上设定了抵押权的债权人，他们享有一系列特定的权利，并承担相应的义务。以下是对动产抵押中抵押权人的详细解释：

一、抵押权人的定义与核心权利

抵押权人，简单来说，就是在动产抵押关系中，接受动产作为债权担保的权利人。当债务人未能履行到期债务，或者发生了当事人之间约定的实现抵押权的情形时，抵押权人有权就该动产优先受偿。这是抵押权人最为核心的权利，确保了其在债务违约时的资金安全。

二、抵押权人的主体资格

动产抵押权人的主体广泛，包括但不限于：

1. 金融机构：如银行、信托公司等，在商业贷款或信托贷款中，常作为动产抵押权人。
2. 企业：如供应商、出借企业等，在供货合同、企业间借贷等关系中，可能要求对方提供动产抵押以确保债权安全。
3. 自然人：在民间借贷关系中，出借人也可能要求借款人提供动产抵押。

三、抵押权人的其他权利与义务

除了优先受偿权外，抵押权人还享有以下权利：

1. 抵押物保全权：若抵押人的行为导致抵押财产价值减少，抵押权人有权要求抵押人恢复价值或提供额外担保。
2. 孳息收取权：在特定情况下，抵押权人有权收取抵押财产的孳息（如租金、利息等）。
3. 抵押权的处分权：抵押权人有权转让抵押权，或将其作为其他债权的担保。

同时，抵押权人也承担以下义务：

1. 不得妨碍抵押人正常使用抵押物：在抵押期间，抵押权人不得干涉抵押人对抵押动产的正常使用。
2. 剩余价款返还义务：实现抵押权后，若所得价款超过债权数额，应将剩余部分返还给抵押人。
3. 不得滥用权利：抵押权人在行使权利时，必须遵守法律法规和合同约定，不得损害抵押人和其他相关利益人的合法权益。

四、动产抵押的法律依据

动产抵押的具体情形和相关要求，主要依据《民法典》第三百九十六条至第四百零七条的规定。这些条款详细阐述了动产抵押的设立、效力、实现方式以及抵押人与抵押权人的权利义务等内容，为动产抵押制度的实施提供了明确的法律基础。

综上所述，动产抵押中的抵押权人是指接受动产作为债权担保并享有优先受偿权的权利人。他们享有一系列特定的权利，并承担相应的义务。在实际操作中，各方应充分了解并遵守相关法律法规，以确保动产抵押活动的合法性和有效性。如果您在动产抵押方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。