核心结论：洗车店员工开客户车发生碰撞，责任划分需根据具体情况判断，主要分为以下几种情形：

1. 员工行为属于职务行为时，洗车店承担主要责任
   根据《民法典》第1191条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若员工在洗车过程中因挪车、试车等必要操作导致事故（例如：洗车后需将车移至晾晒区），属于职务行为，此时责任由洗车店承担。但需注意：若员工存在故意或重大过失（如酒驾、无证驾驶），洗车店在赔偿后可向员工追偿。

2. 员工行为超出职务范围时，员工个人承担责任
   若员工未经客户或洗车店允许，擅自使用客户车辆（例如：私自开车外出办事），则属于个人行为。此时责任由员工自行承担，洗车店若未尽到管理义务（如未妥善保管车钥匙），可能需承担部分补充责任。

3. 客户自身存在过错时，可减轻责任方赔偿比例
   若客户将存在安全隐患的车辆（如刹车失灵）交由洗车店，且未提前告知，导致事故发生，客户可能需承担部分责任。根据《民法典》第1173条，被侵权人对损害发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。

实务建议：

• 对洗车店：应明确员工权限范围，通过书面协议约定“非工作需要禁止动车”，并购买雇主责任险或公众责任险转移风险。
  
• 对客户：交车前检查车辆性能，保留洗车店资质证明及沟通记录，以便事故后主张权利。
  
• 对员工：务必遵守操作规范，非工作需要勿动车，否则可能面临赔偿及解雇风险。
  

如有具体细节需要进一步分析（如事故认定书内容、员工操作动机等），可直接向我咨询，我会结合证据材料给出更精准的判断。