商家严重缺斤少两的赔偿方式主要分为两种情况，具体如下：

1. 根据《消费者权益保护法》主张赔偿
   若商家存在欺诈行为（如故意短斤缺两且未明示），消费者可依据《消费者权益保护法》第五十五条要求“退一赔三”，且赔偿金额最低为500元。例如，购买商品实际支付100元，商家需退还100元并额外赔偿300元；若商品价格仅100元但商家拒不赔偿，消费者可直接主张500元赔偿。

2. 根据《民法典》主张违约赔偿
   若商家未构成欺诈，但因过失导致缺斤少两（如计量工具误差未及时校正），消费者可依据《民法典》第五百七十七条要求商家承担违约责任，赔偿实际损失。例如，购买5公斤商品实际仅收到4公斤，商家需退还差价或补足商品重量。

具体操作建议：

• 固定证据：立即对商品称重过程拍照/录像，保留购物小票、支付记录等凭证；
  
• 协商解决：向商家出示证据并要求赔偿，注意全程录音；
  
• 投诉举报：若协商无果，可向12315平台或当地市场监管部门投诉，需提交证据材料；
  
• 法律诉讼：对赔偿金额有争议或商家拒不配合，可向法院起诉，需准备证据原件及赔偿计算依据。

特别提醒：若商家使用作弊秤（如遥控修改计量数据），可能涉嫌刑事犯罪，消费者可直接向公安机关报案。遇到复杂情况可随时向我咨询，我会结合具体细节提供进一步指导。