针对您提出的“男朋友有个非婚生子女，我头婚，协议怎么签”的问题，这确实是一个涉及法律、情感和未来规划的复杂议题。在签订任何协议之前，我建议您从以下几个方面进行深入考虑和准备：
一、法律层面的考量
非婚生子女的权益：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十一条，非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，任何组织或者个人不得加以危害和歧视。这意味着，无论您和男朋友是否结婚，他的非婚生子女都有权获得抚养费、教育、医疗等基本保障。
抚养责任：
- 您男朋友作为非婚生子女的生父，有法定的抚养义务。在签订协议时，应明确他对于非婚生子女的抚养责任，包括但不限于抚养费的支付、教育、医疗等费用的承担。
财产分配：
- 如果您和男朋友计划结婚，并考虑签订婚前或婚内财产协议，应明确财产的归属和分配方式。特别是要考虑到非婚生子女可能对您们共同财产的影响，以及如何在协议中保障非婚生子女的合法权益。
二、情感层面的考量
沟通与理解：
- 在签订协议之前，与男朋友进行深入的沟通，了解他对于非婚生子女的态度、抚养计划以及未来的规划。确保您们双方在情感上达成共识，能够共同面对未来的挑战。
家庭关系：
- 考虑非婚生子女在您们未来家庭中的地位和角色。如何平衡您与男朋友、非婚生子女以及未来可能的孩子之间的关系，是签订协议时需要认真思考的问题。
三、协议内容的建议
抚养条款：
- 明确男朋友对于非婚生子女的抚养责任，包括抚养费的支付方式、金额、时间等。同时，可以约定在特定情况下（如男朋友失业、生病等）抚养费的调整机制。
财产条款：
- 如果签订婚前或婚内财产协议，应明确财产的归属和分配方式。可以考虑设立共同账户或信托基金，用于非婚生子女的教育、医疗等费用。
未来规划：
- 约定在您们结婚后，如何共同规划未来，包括家庭开支、子女教育、养老等。同时，可以约定在特定情况下（如离婚、男朋友去世等）对于非婚生子女的保障措施。
违约责任：
- 在协议中明确违约责任和争议解决方式。如果一方违反协议约定，应承担相应的法律责任。同时，可以约定通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。
四、公证与法律咨询
公证：
- 考虑将协议进行公证，以增加其法律效力和执行力。公证流程包括准备公证材料、共同到公证处进行公证、填写公证申请表格、在公证员面前签订协议书并领取公证书等步骤。
法律咨询：
- 在签订协议之前，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和需求，提供个性化的法律建议和协议草拟服务。
五、情感支持与心理准备
- 签订这样的协议可能会带来一定的心理压力和情感挑战。建议您在签订前做好充分的心理准备，并寻求家人、朋友或专业心理咨询师的支持和帮助。
综上所述，签订涉及非婚生子女的协议是一个复杂而敏感的过程。我建议您从法律、情感和未来规划等多个方面进行深入考虑和准备，并在必要时寻求专业律师的帮助。希望您能够找到一个既符合法律规定又能够保障各方权益的解决方案。