核心结论：若夫妻一方在另一方未签字且不知情的情况下贷款，另一方事后可通过收集证据证明不知情、及时与债权人沟通、关注自身财产状况、必要时通过法律途径维权等方式来规避风险。以下为详细说明：

收集证据证明不知情

1. 保留日常沟通记录：如果可能的话，找出与配偶日常交流中关于家庭财务、贷款事宜的聊天记录、短信等。比如，在聊天中明确询问配偶近期是否有贷款计划，配偶给予否定回答的记录，这能直接证明你对贷款一事不知情。
2. 整理家庭财务资料：收集家庭的银行流水、财务报表等，证明家庭财务状况与该笔贷款没有关联。例如，家庭收入和支出都有明确的记录，且没有将该笔贷款资金用于家庭共同生活或经营的迹象，这有助于说明贷款并非基于家庭共同意愿。
3. 寻找证人证言：如果有亲戚、朋友等可以证明你对贷款不知情，他们的证言也可以作为证据。比如，在贷款发生期间，你与朋友聚会时朋友可以证明你未提及贷款相关事宜。

及时与债权人沟通

1. 表明立场：在发现配偶单方贷款后，尽快与债权人取得联系，明确告知债权人你对该笔贷款并不知情，也没有在贷款合同上签字，不认可该笔债务为夫妻共同债务。
2. 提供证据：将收集到的证明自己不知情的证据提供给债权人，让债权人了解实际情况。这可能会促使债权人在后续追讨债务时，更加谨慎地处理与你的关系，避免将你列为共同债务人。

关注自身财产状况

1. 梳理共同财产：对夫妻共同财产进行全面梳理，包括房产、车辆、存款等。明确哪些财产属于共同财产，哪些属于个人财产。例如，婚前购买的房产且登记在自己名下，一般属于个人财产，在配偶单方贷款产生纠纷时，相对更安全。
2. 防止财产转移：留意配偶是否有转移、隐匿共同财产的行为。如果发现配偶有此类行为，要及时采取措施，如向法院申请财产保全，以保护自己的合法权益。

必要时通过法律途径维权

1. 提起确认债务性质之诉：如果债权人将你列为共同债务人进行追讨，你可以向法院提起诉讼，请求确认该笔债务不属于夫妻共同债务。在诉讼过程中，充分运用收集到的证据，证明自己对贷款不知情且贷款未用于家庭共同生活或经营。
2. 申请再审或异议：如果法院已经作出了不利于你的判决，你认为判决存在错误，可以在法定期限内申请再审或提出执行异议。通过法律程序纠正错误的判决，维护自己的合法权益。